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美食研究杂志

Journal of Researches on Dietetic Science and Culture

北大期刊

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美食研究学术信息

  • 影响因子:0.53
  • 发文量:55
  • 总被引次数:240

期刊导航:

美食研究杂志,季刊,本刊重视学术导向,坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目:饮食文化、烹饪原料、美食营养等。于1984年经新闻总署批准的正规刊物。

  • 主管单位:江苏省教育厅
  • 审稿周期:1-3个月
  • 周期:季刊
  • 主办单位:扬州大学
  • 创刊:1984年
  • 出版地区:江苏
  • 国际刊号:2095-8730
  • 曾用名:中国烹饪研究;扬州大学烹饪学...
  • 语言:中文
  • 国内刊号:32-1854/TS
  • 类别:工程科技I
  • 起订时间:
  • 全年订价:¥192.00
  • 现用名:美食研究
  • 邮编:225127
主要栏目:

饮食文化烹饪工艺食品科学美食营养美食旅游烹饪卫生美食消费烹饪教育美食传播其他烹饪教育与教学

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<二>注释:注释主要用于对文章篇名、作者及文内某一特定内容作必要的解释或说叫,序号用带网目的阿拉伯数字标注,放在当页页脚,建议不超过5条。

<三>文稿的著作权,除《著作权法》另有规定外,属于作者。文责由作者自负。

<四>来稿务必注明作者单位(全称,所在城市、邮编)、作者简介(姓名、出生年份、性别、民族、籍贯、学历、职称、学位、研究方向)和联系方式(通讯地址、邮政编码、联系电话、电子信箱)。

<五>研究成果所属基金资助项目名称及编号同时请务必提供篇名、作者姓名、单位、关键词和摘要的英文翻译。

期刊介绍INTRODUCTION

美食研究杂志,季刊,本刊重视学术导向,坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目:饮食文化、烹饪原料、美食营养等。于1984年经新闻总署批准的正规刊物。

美食研究杂志力求成为美食烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,餐饮企业从业者和广大美食烹饪爱好者的良师益友。

历史收录INDEXED INFORMATION

中文核心期刊要目总览201420172020

中国人文社会科学期刊AMI综合评价报告2022

期刊文献LITERATURE

地方性变迁:顺德“饮灯酒”民俗节庆重构

作者:周书云; 曾国军 2018年第03期

胡饼、烧饼、黄桥烧饼新探

作者:邵万宽 2018年第03期

蒙元时期葡萄酒文化历史考

作者:王猛 2018年第03期

宋代琼林宴考释

作者:史月梅 2018年第03期

加碱量对鱼馄饨皮坯肉糜特性的影响

作者:薛伟; 唐建华 2018年第03期

统计数据CONTRIBUTE

美食研究杂志学术成果和影响因子

杂志学术成果

杂志影响因子

美食研究杂志年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

3 10 9 16 22 8 25 16 4 12

被本刊自己引用的次数

3 1 3 1 1 0 0 0 0 1

被引次数的累积百分比

0.0181 0.0783 0.1325 0.2289 0.3614 0.4096 0.5602 0.6566 0.6807 0.753

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

1 11 13 14 20 13 25 24 11 7

被本刊自己引用的次数

0 1 0 1 1 0 0 2 0 1

被引次数的累积百分比

0.0056 0.0678 0.1412 0.2203 0.3333 0.4068 0.548 0.6836 0.7458 0.7853

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

5 7 9 11 9 20 10 17 14 14

被本刊自己引用的次数

2 2 0 1 0 1 0 0 1 2

被引次数的累积百分比

0.0347 0.0833 0.1458 0.2222 0.2847 0.4236 0.4931 0.6111 0.7083 0.8056

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

1 8 9 13 4 8 19 19 13 19

被本刊自己引用的次数

1 0 2 3 2 1 1 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0058 0.0523 0.1047 0.1802 0.2035 0.25 0.3605 0.4709 0.5465 0.657

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

3 10 19 12 12 8 19 18 18 7

被本刊自己引用的次数

2 1 1 1 1 1 2 1 3 1

被引次数的累积百分比

0.016 0.0691 0.1702 0.234 0.2979 0.3404 0.4415 0.5372 0.633 0.6702

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

9 11 12 22 8 17 5 9 14 12

被本刊自己引用的次数

5 5 4 0 3 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0486 0.1081 0.173 0.2919 0.3351 0.427 0.4541 0.5027 0.5784 0.6432

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

5 22 14 24 15 14 12 2 12 12

被本刊自己引用的次数

0 3 1 2 0 2 2 1 0 2

被引次数的累积百分比

0.0237 0.128 0.1943 0.3081 0.3791 0.4455 0.5024 0.5118 0.5687 0.6256

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

4 20 16 19 14 24 12 17 6 14

被本刊自己引用的次数

1 4 4 3 2 1 1 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0169 0.1013 0.1688 0.2489 0.308 0.4093 0.4599 0.5316 0.557 0.616

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

7 31 21 23 17 13 22 10 8 5

被本刊自己引用的次数

6 8 5 3 0 1 0 0 2 0

被引次数的累积百分比

0.0295 0.1603 0.2489 0.346 0.4177 0.4726 0.5654 0.6076 0.6414 0.6624

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

7 43 62 28 31 22 10 13 9 13

被本刊自己引用的次数

3 23 21 5 8 4 1 1 1 0

被引次数的累积百分比

0.0221 0.1577 0.3533 0.4416 0.5394 0.6088 0.6404 0.6814 0.7098 0.7508

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

15 72 60 56 32 31 20 10 16 10

被本刊自己引用的次数

11 34 22 25 10 1 0 1 1 1

被引次数的累积百分比

0.035 0.2028 0.3427 0.4732 0.5478 0.62 0.6667 0.69 0.7273 0.7506

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

19 84 89 44 59 34 33 21 6 8

被本刊自己引用的次数

11 31 31 11 21 3 8 1 1 0

被引次数的累积百分比

0.0387 0.2098 0.391 0.4807 0.6008 0.6701 0.7373 0.78 0.7923 0.8086

常见问题CONTRIBUTE

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我可以跟踪进展情况吗?当然,我们会通过短信或电话主动沟通,汇报进展情况。您也可以拨打您的客服老师电话和我司设立的投诉电话。

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你们网站有什么保障?随着现在各种网站层出不穷,骗子也越来越多,我们实体公司注册,网站国家工信部备案,信息公开,我们的初衷就是专注高质量的服务,客户优先,注重保密,对客户信息安全制定严格的管理制度。

时间是否可控?根据客户的要求和选择的期刊类型不同,主要根据杂志社排版情况,我们都会及时跟客户沟通好,把进度做到可控,一般是1-3个月完成服务,不排除有更长久的时间,建议有需求的客户越早与我们洽谈越好安排。

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更多问题CONTRIBUTE

用户评价(不代表本站观点)

tongyum** 回复
2020-03-16 17:23:42

美食研究杂志审稿速度非常快,一审1个月多点出结果,整个下来平均3个月半月时间。审稿人和编辑老师很专业,特别认真负责,每次修改都10多条以上,最终认真回复达到了要求。录用后出版速度一流,已经出版了,杂志都收到了!

dengson** 回复
2019-04-03 16:09:01

很正规。审稿人很认真,修改意见很是中肯,十分负责任。按照老师要求修改后文章质量有很大的提升。编辑和主编的态度很好,非常敬业负责,修改意见令人信服。值得推荐~~~

leijun_** 回复
2018-10-18 10:56:05

整个投稿过程历时2个半月,算是正常,本人硕士期间的第一篇文章;之前看过很多朋友对这本期刊的评论,我个人觉得如果文章做的有一定的理论深度,是可以录用的。个人感觉这本期刊还是不错的。

g55s41** 回复
2017-12-13 16:02:02

刚投了一篇,一审20天就回来了;两个审稿人,一个小修、一个大修,不过问题都不很大,修改后再审。但愿顺利。。。二审之后一个月,接收。不过出版得等一段时间。

评论

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