【关键词】蔬菜生产；无公害；体系结构
目前，蔬菜生产企业的经营模式大多采用“蔬菜生产企业+农业基地+农户”的形式。其中蔬菜生产企业负责农资采购、质量检验、基地检查、蔬菜包装、产品销售等工作。农业基地主要负责蔬菜种植的日常管理及信息记录。具体的蔬菜种植和农药、化肥等投入品使用以及田间管理操作需要农户在蔬菜生产企业相关技术人员的指导下进行。本文在详细调研无公害蔬菜生产管理需求分析的基础上，给出无公害蔬菜生产管理软件的设计过程。
1 网络拓扑结构设计
2 体系结构设计
无公害蔬菜生产管理软件采用C/S+B/S相结合的体系结构，在企业内部选择C/S体系结构建立中心服务器安装数据库进行信息存储与集中管理，在企业科室建立客户端工作站，实现客户端与中心服务器交互。由于无公害蔬菜种植基地远离蔬菜生产企业，为方便种植基地与企业数据服务器之间的信息传输，采用B/S结构进行设计，基地管理人员在客户机上只要安装浏览器，可通过WEB浏览器访问企业数据服务器。
3 功能结构设计
根据系统的需求分析，结合无公害蔬菜生产过程模型，将系统主要划分为基地管理、基地物资管理、蔬菜采购管理、蔬菜生产管理、蔬菜销售查询、蔬菜物流管理、财务管理、人事管理八个模块组成。具体描述如图2所示。
3.1 基地管理
基地管理模块具体划分为基地信息管理、基地大棚档案信息管理、基地管理岗位设置、基地种植信息管理、肥料使用管理、农药使用管理、基地检查记录管理、农资使用申请管理、基地物资使用记录管理、基地数据查询、基地数据统计管理等子模块。
3.2 基地物资管理
基地物资管理具体划分为物资供应商信息管理、物资采购申请管理、物资审批管理、物资采购计划管理、物资采购订单管理、物资采购到货管理、物资入库、物资出库申请管理、物资出库管理、物资退库管理、物资退货管理、物资数据查询管理、物资数据统计管理等子模块。
3.3 蔬菜采购管理
蔬菜采购管理模块具体划分为超市报货、采购数据计算、超市补货、蔬菜采购计划、蔬菜采摘计划、基地供货价格、基地采购到货管理、蔬菜质检、蔬菜入库、蔬菜退货、蔬菜采购结算、蔬菜采购数据查询、蔬菜采购数据统计等子模块。
3.4 蔬菜生产管理
蔬菜生产管理模块具体划分为蔬菜生产计划、毛菜使用、毛菜退库、蔬菜加工记录、蔬菜包装记录、蔬菜产品入库质检、蔬菜产品入库、蔬菜生产数据查询等子模块。
3.5 蔬菜销售管理
蔬菜销售管理具体划分为超市信息管理、产品价格管理、销售费用管理、销售任务管理、产品订单管理、产品发货管理、销售业务管理等子模块。
3.6 蔬菜物流管理
蔬菜物流管理包括超市配货计算管理、超市配货管理、超市发货管理、超市退货管理、超市销售记录管理、库存预警管理等子模块。
3.7 财务管理
财务管理模块具体划分为生产费用管理、基地采购应付账款管理、基地采购付款管理、蔬菜采购付款管理、销售应收账款、销售收款管理、蔬菜成本管理等子模块。
3.8 人事管理
人事管理划分为员工信息管理、员工岗位管理、劳动合同管理、员工保险管理、员工考勤管理、员工工资管理、员工工资发放管理等子模块。
【参考文献】
[1]张兵，黄昭瑜，等.蔬菜质量安全可追溯系统的设计与实现[J].食品科学，2007（08）.
[2]李辉，傅泽田，付骁，张领先.基于Web的蔬菜可追溯系统的设计与实现[J].江苏农业学报，2008（05）.
*省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是*农业的主业。
1、主要产品
全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。
2、种植方法
蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、*蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。
3、加工方法
*的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。
4、销售方法
*各地建有许多的蔬菜购销市场，如文昌县大致坡永青公司购销市场、陵水光坡市场、三亚海棠湾市场、澄迈永发市场等，农户将蔬菜交售至市场由大陆各地商贩收购或由当地经济人代收，价格随行就市。
也有些简单的订单方法，就是由订购人将种子发给农民种植，到时由订购者按市场价收购，如果有人来要货，只要价格不低于别人0.1元，则不会出售于他人。
5、毛豆种植情况
目前*毛豆种植地区有东方市、昌江黎族自治县、文昌市，开始是由贩毛豆的菜贩，多为湖北、福建、浙江人在当地承包土地或将种子发给农民种植。
二、*蔬菜市场的分析
1、自然条件优越，产品丰富。
*以其天然优势可以在冬季生产出各类蔬菜，蔬菜面积大产量大。
2、农民种植积极性高，抗风险能力强。
由于蔬菜种植收入高，占全年收入的70%强，当地农民只要是有条件种植的田块均会种上蔬菜，并每天都会下地精心管理。由于是自主种植，农民均具备承担种植风险和市场风险的能力。去年的低温对*蔬菜影响很大，冻灾后，农民还是自已重新播种。
3、蔬菜生产由市场经济无形之手调节，无指标计划。
蔬菜品种面积多由农民自已掌握，并无政府和大公司的计划，完全是自由发展。
4、蔬菜产品质量不一。
在市场看到，蔬菜的分级工作做的很细，成品菜外形标准高，几乎是长短一样，但其内在质量不得而知。*的虫害特别多，用药量惊人，我们了解了各地包括农场的农资供应情况，全部由私人经营，无专业技术人员指导，高毒农药在各地可见，我们亲眼见到农民用有机磷治辣椒虫害，因此蔬菜质量令人担忧。
三、考察后的感想和发展计划
1、感想
此次考察学习了*的瓜菜生产，所到之处只要是平原有水的地区几乎全部是蔬菜基地，其规模之大、管理之精、产量之高、效益之好令人振奋也令人反思。我场的现状在排除与*地域上的差异之外，我们基础条件、配套设施比他们好，但对蔬菜的种植管理与*农民差距甚远，缺少抗风险的意识；作为组织者的我们对市场的调研不足，网络不健全，缺少对品种的准确把握。这些不足之处亟待提高加强。
2、工作计划
一、*瓜菜的生产现状
*省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是*农业的主业。
1、主要产品
全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。
2、种植方法
蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、*蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。
3、加工方法
*的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。
4、销售方法
*各地建有许多的蔬菜购销市场，如文昌县大致坡永青公司购销市场、陵水光坡市场、三亚海棠湾市场、澄迈永发市场等，农户将蔬菜交售至市场由大陆各地商贩收购或由当地经济人代收，价格随行就市。
也有些简单的订单方法，就是由订购人将种子发给农民种植，到时由订购者按市场价收购，如果有人来要货，只要价格不低于别人0。1元，则不会出售于他人。
5、毛豆种植情况
目前*毛豆种植地区有东方市、昌江黎族自治县、文昌市，开始是由贩毛豆的菜贩，多为湖北、福建、浙江人在当地承包土地或将种子发给农民种植。
二、*蔬菜市场的分析
1、自然条件优越，产品丰富。
*以其天然优势可以在冬季生产出各类蔬菜，蔬菜面积大产量大。
2、农民种植积极性高，抗风险能力强。
由于蔬菜种植收入高，占全年收入的70%强，当地农民只要是有条件种植的田块均会种上蔬菜，并每天都会下地精心管理。由于是自主种植，农民均具备承担种植风险和市场风险的能力。去年的低温对*蔬菜影响很大，冻灾后，农民还是自已重新播种。
3、蔬菜生产由市场经济无形之手调节，无指标计划。
蔬菜品种面积多由农民自已掌握，并无政府和大公司的计划，完全是自由发展。
4、蔬菜产品质量不一。
在市场看到，蔬菜的分级工作做的很细，成品菜外形标准高，几乎是长短一样，但其内在质量不得而知。*的虫害特别多，用药量惊人，我们了解了各地包括农场的农资供应情况，全部由私人经营，无专业技术人员指导，高毒农药在各地可见，我们亲眼见到农民用有机磷治辣椒虫害，因此蔬菜质量令人担忧。
三、考察后的感想和发展计划
1、感想
此次考察学习了*的瓜菜生产，所到之处只要是平原有水的地区几乎全部是蔬菜基地，其规模之大、管理之精、产量之高、效益之好令人振奋也令人反思。我场的现状在排除与*地域上的差异之外，我们基础条件、配套设施比他们好，但对蔬菜的种植管理与*农民差距甚远，缺少抗风险的意识；作为组织者的我们对市场的调研不足，网络不健全，缺少对品种的准确把握。这些不足之处亟待提高加强。
目 录
一、前言 3
二、调查计划 3
（一）调查目的 3
（二）调查对象 3
（三）调查方法 3
（四）调研时间 4
（五）调研地点 4
（六）调研计划 4
三、调研结果分析 4
（一）数据分析 4
（二）调研项目 5
（三）SWOT分析 7
（四）总结与建议 12
四、附件 13
一、前言
天蓝地绿生态农庄位于无锡市惠山区洛社镇张皋庄，该项目由无锡市天蓝地绿生态农庄发展有限公司投资建设。
农庄总设计面积1250亩，共分三期实施。农庄以“生态”，环保，可持续发展"为经营理念，以生态农业为轴心，依据生物链原理，把园区中的种植业、水产业、再生能源、水资源利用、农产品加工、销售、餐饮、住宿、旅游会议等产业构建成为相互依存，相互转换，互为资源的循环封闭系统，实现生态平衡，建立一个比较完善的循环经济产业模式。
随着人们生活水平提高，以及“菜篮子”工程的实施，蔬菜产业发展迅猛，有机生态蔬菜受到人们更多的关注，市场需求也在变大，需要挖掘更多的潜在消费者。无锡优越的自然资源适合发展有机生态农业，应该抓住机遇，开发有机生态蔬菜市场。为此我们公司对无锡市场做了一个关于有机生态蔬菜市场现状的调查。
二、调查计划
（一）调查目的
1、向市民宣传天蓝地绿的有机生态蔬菜，普及“食用有机生态蔬菜，惠及锡州子孙后代”的思想，做有机餐桌工程的建设者和推动者。
2、了解目前无锡蔬菜市场的现状，已制定一份合理的营销方案，吸引更多的人选择并食用天蓝地绿有机生态蔬菜，进一步提高产品知名度。
（二）调查对象
无锡市崇安区中大颐和湾小区居民 超市购物者
（三）调查方法
实地考察 问卷调卷
（四）调研时间 （五）调研地点
中大颐和湾 家乐福超市 沃尔玛超市
（六）调研计划
时间 负责人 任务 备注
3月18号~3月19号 全体组员 制订工作计划及工作进度安排表 全体成员讨论，陈娜娜编写 3月20号~3月21号 全体组员 问卷设计 助理编写 三、调研结果分析
（一）数据分析
1、问卷发放与回收情况 3月21号~3月22号：中大颐和湾发放问卷。
3月23号：家乐福超市、沃尔玛超市发放问卷。
2、实地考察
走访地区：中大颐和湾小区、家乐福超市、沃尔玛超市
走访人员：中大颐和湾小区居民及物业负责人、超市购物者
走访时间：3月25号~3月28号
结果：根据销售人员走访调查了解到：很对消费者知道生态蔬菜，并愿意尝试购买，他们认为生态蔬菜健康营养，很多上班族很乐意送货上门这种服务。天蓝地绿生态蔬菜很少有人知道，消费者建议在小区宣传栏里进行广告宣传，加大广告力度，打响品牌。
（二）调研项目
1、购买行为调查
（1）消费者为何购买
随着人们消费观念的改变及生活水平的提高，食用有机生态蔬菜已成为一种时尚健康的标志。为了家人和孩子们的健康成长，越来越多的消费者关注有机产品，新鲜、安全营养、健康的生态蔬菜逐渐出现在人们的餐桌上。据问卷调查显示：有63%常生活中有接触过绿色蔬菜、无公害蔬菜或有机蔬菜。有37%在接触的过程中有食用过有机蔬菜的经历，很多消费者在条件允许的情况下，还是会选择健康绿色的有机生态蔬菜。天蓝地绿生态蔬菜作为无锡市政府菜篮子工程的重点项目，也在积极地建设有机餐桌工程，普及有机生活方式，许多人都在积极的加入到有机生活中。
（2）消费者何时购买
对大部分的上班族会选择在下班后去大型的超市或小区附近的菜场购买蔬菜。有些人甚至没有时间去买蔬菜，有时会选择周末购买。他们会一次购买很多蔬菜放在家里，一般都会错过购买新鲜蔬菜的时间。导致蔬菜营养方面的流失，不利于家人的健康。
（3）消费者何处购买
据问卷调查显示:消费者平常购买蔬菜一般去超市或菜场（如右图）所示。有机生态蔬菜很少在周边的菜场出售，主要在一些大型超市出售，在有机蔬菜直营店也可购买到，价格比普通的蔬菜贵。现在大部分消费者主要在菜场或超市里购买普通蔬菜或精品蔬菜。目前有机生态蔬菜的销售渠道还不够广泛。
2、影响因素调查
（1）影响消费者购买考虑的最主要因素
在消费者对有机生态蔬菜只是初步了解的情况下，价格是制约消费者购买时考虑的最主要的因素，同时消费者会关心蔬菜的新鲜程度、是否安全健康营养，购买地点是否能方便地购买到新鲜的蔬菜（如左图）所示。上班族对时间也有特殊的要求。对有机生态蔬菜，消费者会注重蔬菜是否使用的是有机无污染的肥料。一个好的品牌对销售也有很大的帮助。相应的售后服务对上班族也是有很大的吸引力。
（2）销售人员对消费者购买的影响
销售人有必要向消费者传达有机生活的观念，努力传播“食用有机生态蔬菜，惠及锡州子孙后代”的思想。销售人员的宣传是很有必要的，对于不了解有机生态蔬菜的消费群体是更有必要的，对有了解的群体更是起到强化的作用。对于销售会有一定的作用。销售人员的态度对消费者购买行为有一定影响，要发挥销售人员正确的销售促进作用。
（3）品牌对消费者购买的影响
随着人们生活水平的提高，更多人开始追求产品的品牌。品牌代表一个公司产品品质的保证。经调查，有部分人还是很注重产品的品牌的。公司有必要塑造产品的品牌。相应的产品宣传和品牌推广活动是很有必要的。要通过完善自身的企业文化和保证产品质量，在一定的时间内打响产品的品牌，促进产品销售。
（4）价格对消费者购买的影响
价格一直是影响产品销售的主要原因。价格是企业赢得利益的部分。同时价格也是制约产品销售的因素。消费者会因为价格而放弃购买产品。制定一个合理的价格是很重要的。选择消费者在能接受的范围去制定价格。据问卷调查显示：消费者在购买蔬菜是很关注价格情况，我们的价格还是在消费者能够接受的范围内。
3、广告因素调查
（1）消费者获取天蓝地绿生态蔬菜信息的主要渠道
我们通过和无锡音乐台合作，免费送有机生态蔬菜给获奖听众品尝。同时我们在周末会去各大小区散发传单和免费送蔬菜。也会做些活动宣传天蓝地绿的有机生态蔬菜。也会组织意向客户去参观天蓝地绿的生态农庄。还有一部分是通过朋友或邻居介绍，因此对天蓝地绿有机生态蔬菜有了解。
（三）SWOT分析
1、优势
（1） Price
随着人们生活水平的提高，消费者对食品安全的要求越来越高，有机食品受到人们更多的关注，市场需求也就越来越大， 据实地调查显示：消费者在购买蔬菜时价格是他们很看重的要素。他们在平常生活中偶尔吃生态蔬菜，因为价格相对较贵。 天蓝地绿生态蔬菜在价格比普通的蔬菜每斤贵的不是很多，也是其优势所在。还可以享受配送上门的超值服务。据对中大颐和湾实地调查了解到，中大是一个中高档小区，里面的消费者他们有能力购买生态蔬菜，他们认为我们的蔬菜相比市场上的蔬菜价格上相对便宜，而且提供配送，比较方便。因此我们的有机生态蔬菜的价格还是可以被中高档小区居民接受的。
（2）Place
据实地调查了解到很多消费者在选择有机蔬菜时会考虑到地区因素，我们的农庄就在无锡本地，这样可以保证蔬菜的新鲜安全，营养价值高，可以方便快捷及时的把新鲜蔬菜配送到您的餐桌，向大型超市里的有机蔬菜都是从外地运过来的，在运输途中营养会有所流失，而且为了保证他们的新鲜，会对蔬菜进行洒水，导致蔬菜不新鲜，营养价值不高。蔬菜是人们每天必需食用的，消费者平常购买蔬菜一般去超市或菜场，对于一些工作的人来说，白天是没有时间买菜。配送上门服务就可以解决他们买菜的时间问题。及时、快捷的将新鲜的蔬菜配送到客户的餐桌。因此我们的这项服务可以吸引一部份消费者选择天蓝地绿的有机生态蔬菜。
（3）Product
据实地调查了解到消费者在选择有机蔬菜时最注重的是新鲜程度和安全。A、科学管理优势
天蓝地绿生态蔬菜有一套科学的种植管理体系，主要指种植过程、采收加工、物流配送等几个环节的严格管理，保证产品在各个环节都做到零污染，真正体现有机生态的理念。
B、种植体系优势
采用防虫网、捕虫器、黄粘板等物理防虫措施，杜绝化学农药的使用，保证“无农残”。
采用有机肥、农家肥等生物肥料，杜绝化肥的使用，保证“无化残”。
种植时令蔬菜，杜绝激素的使用，保证“无激残”。
C、品质承诺
我们有一套蔬菜追踪服务系统，就是利用电话、网扫描仪等工具，通过条形码对产品进行追踪，可以追踪到产品的来产品种植工序及采收加工过程，让消费者真正的了解到它的品质及其有机健康的原因。通过这个系统，消费者明白了我们的产品品质不是一个空洞的概念，而是实实在在触摸到的。
D、品种多样性
我们提供的蔬菜包括稀有菜品、常规菜品，品种丰富齐全，能满 足消费者的多样化需求。
我们每周会为您配送两次蔬菜，每次配送5-6个品种，一次约合6--9斤，平均每天两斤，满足了家庭每天所需的蔬菜量。
我们农庄还提供蔬菜礼盒、草禽蛋礼盒、五谷杂粮礼盒，是走亲访友、的单
位福利的最佳选择。
E、膳食指导服务
根据农庄配送的蔬菜品种，同时还带给您一份温暖、健康的菜谱推荐（包括菜的的营养价值、适用人群、食疗作用、菜肴做法推荐），全方位为您的健康服务。
F、蔬菜追踪系统服务
为您增加了一道保险，我们称其为第六险。常规的蔬菜吃了以后，若有健康上面的问题，谁负责？我想只有消费者承担，而我们的蔬菜有了追踪系统就等于有了“身份证”，可以将责任落实到公司甚至是责任人。同时为您了解蔬菜的安全种植过程也提供了参考，让你买的放心，吃的更放心！
G、一站式服务
客户咨询服务：专职的客服人员时刻为您答疑解惑
农庄体验服务：成为我们的会员后，不仅可以吃到有机的生态蔬菜，还可以不定期的体验到更多的有机生活，比如：亲子游、田园劳动、鱼塘垂钓、瓜果采摘等有趣活动。
这就说明：在产品的品质方面，天蓝地绿的有机生态蔬菜相对普通的蔬菜占有很大的优势。消费者会从健康的角度考虑会选择我们的产品。
（4）promotion
配送上门服务， 及时、快捷的将新鲜的蔬菜配送到您的餐桌，提供点对点的服务。所有配送的蔬菜，自然干处理，不泡水，营养流失小，将蔬菜的营养价值最大化配送到餐桌。
我们还为客户提供一个月398元的生态蔬菜上门体验送100元的农庄现金抵用卷，同时还可以玩转农庄（竹园烧烤、越野体验、菜园采菜、鱼塘垂钓、餐厅就餐、桃园住宿）。平时我们还开展活动组织意向顾客免费游玩生态农庄，亲身体验我们的有机生态蔬菜生产和加工的环境以及配送的过程。因此，对于初次体验的意向客户还是有很大优惠的。一个月的适用体验，可以让客户享受到我们的超值的服务，实现双赢，并有机会实现双方的长期的订单合作。
一、*瓜菜的生产现状
*省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是*农业的主业。
1、主要产品
全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。
2、种植方法
蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、*蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。
3、加工方法
*的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。
4、销售方法
*各地建有许多的蔬菜购销市场，如文昌县大致坡永青公司购销市场、陵水光坡市场、三亚海棠湾市场、澄迈永发市场等，农户将蔬菜交售至市场由大陆各地商贩收购或由当地经济人代收，价格随行就市。
也有些简单的订单方法，就是由订购人将种子发给农民种植，到时由订购者按市场价收购，如果有人来要货，只要价格不低于别人0.1元，则不会出售于他人。
5、毛豆种植情况
目前*毛豆种植地区有东方市、昌江黎族自治县、文昌市，开始是由贩毛豆的菜贩，多为湖北、福建、浙江人在当地承包土地或将种子发给农民种植。
二、*蔬菜市场的分析
1、自然条件优越，产品丰富。
*以其天然优势可以在冬季生产出各类蔬菜，蔬菜面积大产量大。
2、农民种植积极性高，抗风险能力强。
由于蔬菜种植收入高，占全年收入的70%强，当地农民只要是有条件种植的田块均会种上蔬菜，并每天都会下地精心管理。由于是自主种植，农民均具备承担种植风险和市场风险的能力。去年的低温对*蔬菜影响很大，冻灾后，农民还是自已重新播种。
3、蔬菜生产由市场经济无形之手调节，无指标计划。
蔬菜品种面积多由农民自已掌握，并无政府和大公司的计划，完全是自由发展。
4、蔬菜产品质量不一。
在市场看到，蔬菜的分级工作做的很细，成品菜外形标准高，几乎是长短一样，但其内在质量不得而知。*的虫害特别多，用药量惊人，我们了解了各地包括农场的农资供应情况，全部由私人经营，无专业技术人员指导，高毒农药在各地可见，我们亲眼见到农民用有机磷治辣椒虫害，因此蔬菜质量令人担忧。
三、考察后的感想和发展计划
1、感想
此次考察学习了*的瓜菜生产，所到之处只要是平原有水的地区几乎全部是蔬菜基地，其规模之大、管理之精、产量之高、效益之好令人振奋也令人反思。我场的现状在排除与*地域上的差异之外，我们基础条件、配套设施比他们好，但对蔬菜的种植管理与*农民差距甚远，缺少抗风险的意识；作为组织者的我们对市场的调研不足，网络不健全，缺少对品种的准确把握。这些不足之处亟待提高加强。
2、工作计划
一、瓜菜的生产现状
省属热带气候，主要以热带水果和蔬菜、稻米生产为主，其得天独厚的地理优势对于我们北方来说是个天然的温室，一年四季均可种植蔬菜，蔬菜水果是农业的主业。
1、主要产品
全岛蔬菜以豇豆、辣椒、茄子（矮瓜）、黄瓜（青瓜）、冬瓜、瓠瓜、苦瓜种植为主，搭配毛豆、佛手瓜、西瓜、甜瓜、空心菜等，几乎什么菜都可种。
2、种植方法
蔬菜品种由土地所有者自行选择，以广东农科院蔬菜所、蔬菜所和中国农科院蔬菜所的种子为主，多采用露地种植，起高垄，一垄两行。水浇地多采用菜、稻、稻轮作制，蔬菜产品上市期间在12月至翌年4月，也就是大陆春节前后，此时价格高效益好。
3、加工方法
的蔬菜绝大多数是即收即走，加工是简单的保鲜，过冰水后加冰用泡沫箱包装。辣椒茄子预冷后纸箱包装。在全省各地有很多制冰场。
4、销售方法
各地建有许多的蔬菜购销市场，如文昌县大致坡永青公司购销市场、陵水光坡市场、海棠湾市场、澄迈永发市场等，农户将蔬菜交售至市场由大陆各地商贩收购或由当地经济人代收，价格随行就市。
也有些简单的订单方法，就是由订购人将种子发给农民种植，到时由订购者按市场价收购，如果有人来要货，只要价格不低于别人0.1元，则不会出售于他人。
5、毛豆种植情况
目前毛豆种植地区有东方市、昌江黎族自治县、文昌市，开始是由贩毛豆的菜贩，多为湖北、福建、浙江人在当地承包土地或将种子发给农民种植。
二、蔬菜市场的分析
1、自然条件优越，产品丰富。
以其天然优势可以在冬季生产出各类蔬菜，蔬菜面积大产量大。
2、农民种植积极性高，抗风险能力强。
由于蔬菜种植收入高，占全年收入的70%强，当地农民只要是有条件种植的田块均会种上蔬菜，并每天都会下地精心管理。由于是自主种植，农民均具备承担种植风险和市场风险的能力。去年的低温对蔬菜影响很大，冻灾后，农民还是自已重新播种。
3、蔬菜生产由市场经济无形之手调节，无指标计划。
蔬菜品种面积多由农民自已掌握，并无政府和大公司的计划，完全是自由发展。
4、蔬菜产品质量不一。
在市场看到，蔬菜的分级工作做的很细，成品菜外形标准高，几乎是长短一样，但其内在质量不得而知。的虫害特别多，用药量惊人，我们了解了各地包括农场的农资供应情况，全部由私人经营，无专业技术人员指导，高毒农药在各地可见，我们亲眼见到农民用有机磷治辣椒虫害，因此蔬菜质量令人担忧。
三、考察后的感想和发展计划
1、感想
此次考察学习了的瓜菜生产，所到之处只要是平原有水的地区几乎全部是蔬菜基地，其规模之大、管理之精、产量之高、效益之好令人振奋也令人反思。我场的现状在排除与地域上的差异之外，我们基础条件、配套设施比他们好，但对蔬菜的种植管理与农民差距甚远，缺少抗风险的意识；作为组织者的我们对市场的调研不足，网络不健全，缺少对品种的准确把握。这些不足之处亟待提高加强。
2、工作计划
关键词：社区支持农业；有机蔬菜农场；运营
中图分类号：F32 文献标识码：A
原标题：CSA模式下有机蔬菜农场运营研究
收录日期：2016年5月30日
有机蔬菜是有机食品的一种，是指在整个生产过程中，完全不使用农药、化肥和生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术获得的生物及产物，并经过有资质认证机构审查认证的蔬菜。CSA全称为Community Supported Agriculture，中文译为社区支持农业，CSA模式下的有机蔬菜种植是指消费者和生产者之间是一种社区协作关系，生产者按照有机种植方式为消费者生产健康有机蔬菜，消费者提前预付资金为有机蔬菜种植提供保障，当风险来临时，生产者和消费者共同承担风险。本文以采用CSA模式运营的“阳光”农场为例，分析CSA模式下有机蔬菜农场的运营问题。
一、阳光农场概述
（一）基本情况简述。阳光农场建立于2012年，公司以种植有机蔬菜为主，总承租土地面积为40亩，公司运营方式：公司+农户，农户按照公司要求进行有机种植和生产，公司成员主要负责有机蔬菜的销售和客户关系的维护。阳光农场对内和农户合作，为消费者提供健康有机蔬菜，对外和有机农场进行合作，外派公司成员到合作农场进行监督生产，以保证为消费者提供有机健康食物。随着农场联合这种模式的不断推进，阳光农场合作的有机农场越来越多，消费者可以享受到的有机食物也越来越丰盛。
阳光农场的经营理念：本本分分种菜，踏踏实实做人；食在当地，食在当季。阳光农场鼓励消费者食用当地种植的有机蔬菜，鼓励消费者吃应季蔬菜，追求健康生活方式。
阳光农场的启动资金：阳光农场采用社区支持农业模式，与消费者直接对接，最初建立时，消费者预付了一部分有机蔬菜的支付资金，阳光农场依靠这部分资金逐渐发展起来。如今，阳光农场的稳定会员从最初的3户发展到现在的600多户。
（二）阳光农场组织结构概述。阳光农场现有员工52名，其中固定员工16名，其余均为非正式员工，其中3名实习生，2名志愿者，其余员工为阳光农场附近的村民，主要负责农作物的种植和生产。阳光农场共有6个部门，分别为生产养殖部、会员部、接待部、行政部、配送部以及团购部。
1、生产部。生产部门由一个在蔬菜故乡――山东寿光工作了20多年的老师傅负责，他是阳光农场的生产技术指导，有传统种植经验，主要负责阳光农场的生产计划制定以及生产人员配置，是阳光农场的核心人员。到阳光农场以后，老师傅转变思想从零开始学习有机种植，逐渐接受并推崇有机种植理念。生产部门现有固定员工5人，其中两人外派到其他农场进行有机种植监督，其余3人协助负责有机蔬菜种植及管理。养殖部门由1个年轻新农人负责，他主要负责农场鸡和猪的饲养。
2、会员部。会员部现有员工3人，主要负责本周可配送蔬菜的线上并及时回答客户的咨询以及疑问。会员部和会员接触较多，是生产者和消费者沟通的桥梁，会员部将消费者的疑问、难题反映给生产工作人员，工作人员在充分考虑消费者建议的情况下进行改善。生产部制作农场改进方案或者规划，会员部可以帮助生产部门和消费者进行接洽，充分采纳消费者的建议，起到了媒介的作用，为农场发展起到积极作用。
3、接待部。接待部现有员工3人，接待部主要负责农场参观活动的策划、农场来访人员的接待、农场食堂的运营以及农场公众号的。农场活动分为自推和外访两种，外访有零散参观者，也有群体来访。自推主要通过接待部策划农场活动，向会员发出邀约，以促进农场和会员，会员和会员之间的沟通和交流，体现了社区的这一概念。外访零散群体大多是慕名而来的，有的想学习农场的运营模式，有的想切实感受有机农场一天的生活。外访群体种类多，有小学生、公司员工、政府机构工作人员等。接待部除了自己策划农场活动，还会承接外来集体活动，按照客户要求，设计农场活动。
农场食堂建于2015年，建立并投入生产所用时间为14个月，投入资金大约16万元，食堂面积80平方米，可承载来访客人80人。食堂目前主要客户源是农场来访人员，客户源比较狭窄，因此经营比较困难。食堂食材大多是来自自己的农场，蔬菜全部是农场子种有机蔬菜，主食来自合作有机农场，因为食材的有机性质，食堂消费人均200元。食堂主张循环经济，设计麦麸洗碗流程，每位消费者在用餐结束后，将剩余饭菜倒入分类垃圾可以用于喂养农场动物，洗碗不使用化学洗涤剂，使用健康有机的麦麸清洗油渍，残留物顺着洗碗池管道流入小池，小池中喂养鱼，这些残留物成为鱼的食物，由此形成一个循环圈。农场公众号的设计主要靠工作人员对农场信息素材收集以及支持农场的朋友们共同参与。
4、行政部。行政部现有工作人员2人，1人协助农场经理负责对外活动工作的接洽，包括相关文件的整理，农场经理人行程的安排、相关来访人员的接待等等；1人负责财务会计工作，主要包括日常经济业务的记账、农场工作人员工资的核算以及财务报表的制作。财务报表反映了农场收支利润情况，为农场经理的经营决策作出指导。
5、配送部。配送部现有工作人员4人，主要负责有机蔬菜及肉蛋的配送及运输工作。配送部主要根据会员部制作的会员购菜信息，进行农场采摘和配送，保证为会员带来新鲜健康的蔬菜。会员数量较多，为保证会员及时吃上新鲜有机蔬菜，会员部设计北京地区配送路线图，以节省配送时间，及时将新鲜有机蔬菜配送到会员家庭。
6、团购部。团购部主要工作人员有2人，主要负责线上团购信息的处理、团购品种采摘以及团购的配送。团体线上采购以及团体配送是该农场开展的一个新项目，相对于单独家庭采购，团体采购人员数量还比较少，不过是未来发展会员的一个趋势。团购部利用网络平台线上瓜果蔬菜信息，某一社区或者某一区域消费者根据需求和信息进行下单，若达到团购配送数量，订单自动形成，团购部根据团购信息进行相应采摘和配送。集体团购，有利于扩展有机蔬菜在消费者中的影响力，以社区或者某一区域为单位进行下单配送也体现了社区支持农业的“社区”性质。
二、阳光农场经营概况
（一）种植规模。阳光农场租用土地共42亩，种植大棚24个，目前蔬菜种植所用大棚共有19个，1个用于种植草莓，1个用于合作户种植蘑菇，其余3个大棚空置用于轮作休耕。室外种植规模15亩，当下季节种植作物种类比较繁多，有黄瓜、西红柿、草莓、苋菜、小白菜等应季瓜果蔬菜。
（二）养殖规模。阳光农场共养殖猪34头，猪的喂养靠自然生长，不使用猪饲料和快速生产剂，主要喂养碎玉米颗粒等，所以猪的养殖期比市面上其他猪的养殖期要长，大约一年半时间才长成。阳光农场共养殖鸡68只，鸡的品种有乌鸡、柴鸡，鸡的成长期大约14个月，比市面上吃普通饲料长大的鸡的生长期要久，鸡的养殖采用半散养模式，放养在一亩田地间，除了喂养的玉米碎以外，可以自己在土地上抛食吃，成熟期小鸡的重量大约为4斤重。
（三）生产运营。有机蔬菜种植的土地需要经过3年的有机种植培育以后，再种植蔬菜才可以称为有机蔬菜。有机蔬菜的种子除了自己种植过程中的自留种，其他都来自考察过的有机种子。生产过程所用的肥料主要为鸡粪，鸡粪主要通过购买获得，农场一般很少使用牛粪，牛粪太旺了对植物生长不利。阳光农场去年夏天新建了自己的沼气池，今年已开始投入使用，在一定程度上实现了循环生态经济，还有一部分肥料来自于蘑菇发酵，农场自制蘑菇菌棒，粪料的有机健康保证了蔬菜的健康成长。
对于生产过程中的病虫害防治，从种植前就开始。阳光农场秉承“事前预防，事中积极治疗和事后消毒”原则，努力将病虫害降到最低。事前采用闷大棚高温消毒，封闭大棚，用棉被将大棚封闭，保证大棚室温足够高，以起到高温杀毒的效果，或者采用粪料杀毒方法，在大棚或者室外田地堆积粪料，以达到杀毒作用，事前的措施保证植物种植前有一个良好的培育环境。事中积极预防和治疗，针对植物本身的特性，杜绝可能产生虫害的两种植物同在一个大棚种植，在大棚放置蓝色或者黄色杀虫板积极杀虫，当虫害出现时，组织工作者手工捉虫，或者采用一些物理或生物措施进行积极杀虫，例如喷洒大蒜水等。事后通过轮作、休整、高温杀菌、粪料调节等进行治理。事前事中事后的一系列措施为有机蔬菜在种植过程中少遇到虫害健康成长提供了很大的帮助。
三、阳光农场运营过程中存在的问题
（一）CSA社区支持农业理念的体现不明显。社区支持农业理念：共享收益，共担风险。但是在实际运营过程中，会员按照订购菜的重量来付费，当应季蔬菜出现大批量生产，在充分供给消费者以后还有大量剩余的情况下，农场没有将过剩的蔬菜分享给消费者，“共享收益”没有得到充分体现。当大棚蔬菜出现虫害或者由于自然灾害遭受损失时，损失部分全部都由农场自己承担，没有由会员承担，体现不出“风险共担”。阳光农场，会员参与农场活动积极性不是很高，消费者没有过多的参与农场劳动，没有过多的与生产者进行交流，没有深入融入农场，两者之间社区亲密度没有很好的形成，消费者之间没有互相了解和认识交流，“社区”理念体现不明显。
（二）资金不足。社区支持农业模式下的有机蔬菜农场运营资金虽然在一定程度上由消费者提前提供，缓解了农场种植的资金风险，但是在实际运营中，农业活动仍需要大量资金投入。有机农场在初期建立时，土地的租赁、大棚的购建以及农场相关设备的配置等等都需要大量的资金来支持。在后期运营过程中还需要大量资金用于运营和发展。运营过程对资金的需求主要体现在两个方面：一是生产硬件设备对于资金的需求；二是农场软实力对资金的需求。后期农场的扩大规模、先进农机具的配置等等都需要大量的资金。有机农场大多位于郊区和乡村，远离市区，新农民人才的引进、先进种植技术的引进及创新都需要大量的资金投入。有机农业是投入大回报慢的一个产业，需要大量资金支持。
（三）技术创新缓慢。在有机农场运营过程中，存在很多需要用技术进行改进的方面，但是由于人才的匮乏，阳光农场运营过程中存在的问题不能及时得到解决。主要体现在两个方面：一是配送过程中，配送箱保鲜问题；二是配送过程中配送路线的规划。对会员进行配送的瓜果蔬菜一般都是当天采摘，绝对保证消费者吃到最新鲜的蔬菜，但是由于农场配送箱不透气，导致很多蔬菜在运送到会员家的时候出现蔫甚至腐烂的现象，尤其夏天，情况更为严重，配送箱的问题导致很多会员不能收到质量好的蔬菜，造成生产者和消费者之间的摩擦，影响消费者和农场的社区关系。农场会员从最初的3家到现在的600多家，会员数量的增加，配送成本也在不断增大，如何规划配送路线，以最大程度降低配送成本和配送时间是很多社区支持农业农场亟须解决的问题。
（四）浪费现象严重。农场生产的应季蔬菜有的是高产蔬菜，除了配送会员、员工食堂使用、送员工以及喂养农场家禽外，还有很多剩余，而农场冷库空间有限，大量当季蔬菜不易放置过久，所以在夏季会出现很多蔬菜腐烂现象。过剩蔬菜除了在有机农贸市集售卖以外不允许被商业降价售卖，导致大量蔬菜浪费。
（五）员工流动性大，人才匮乏。有机农业是一个新型朝阳产业，投入成本大见效期长。很多从事农业的生产者因为资金或者信念问题，没有坚持走在有机农业的道路上。有机农场一般位于郊区或者农村，远离市区，交通不便利，和很多毕业大学生理想中的工作环境大相径庭，很多农业专业的大学生没有选择深入基层。即使有志于从事农业活动的大学生在毕业初期在农场脚踏实地的工作，但是由于家庭因素或者个人发展问题，很多年轻有能力的员工选择离开农场，可以在农场长期工作的员工还是农场附近的村民。中国几千年的农耕文化，生产者是社会地位低的农民。在当今社会，虽然人人平等，但从收入水平和行业受教育程度而言，农业工作者整体收入水平低下，从事农业行业的工作者大多受教育程度较低。在农业行业中工作的员工，大多工资待遇低，不能得到相应的社会保障，导致农场不能吸引人才流入，员工的流动性大。
