百香果枸杞复合饮料的研制

作者：张丹; 田德雨; 郑晓楠; 樊迎山西农业大学信息学院; 山西太谷030800

摘要：以百香果和枸杞为主要原料,通过单因素和正交试验对百香果枸杞复合饮料的加工工艺进行了研究。结果表明,百香果汁与枸杞汁的体积比为25∶75、白砂糖添加量为8 g/100m L、柠檬酸添加量为0.06 g/100m L,可得质地均匀、酸甜适口、香气怡人的复合饮料。

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