论文摘要本文研究了用10％KDZ浸泡2—5分或10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3浸泡30分，结合微孔保鲜膜包装，灵武长枣室温放置贮藏效果。结果表明采用10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3处理，可降低果实的失重率，减少维生素c的损失，抑制酒化作用和对糖分的呼吸消耗，减少贮藏过程中的损失；贮藏到20天，好果率仍能维持在83％以上。
灵武长枣是宁夏具有地方特色的优良鲜食枣品种，一般在9月中下旬至10月上旬成熟，果实外观艳丽，营养丰富，甜酸适口，肉质酥脆，风味独特，深受消费者青睐。灵武长枣采摘期短，上市比较集中，鲜枣采摘后在自然条件下极易失水、酒化，果肉很快变得疏松，5、6天后果肉变褐软化，甚至霉烂，失去商品价值，成为灵武长枣产业发展的瓶颈。有关灵武长枣贮藏保鲜方面的研究较少，本试验以灵武长枣为试材，研究了室温条件下不同保鲜剂对长枣采后生理和贮藏效果的影响，以探索长枣适宜的贮藏技术。
1材料与方法
1.1材料与方法
供试灵武长枣2006年10月5日采自宁夏灵武，手工采摘。8日运抵天津科技大学食品加工与保鲜研究室，剔出烂果和病虫果，挑取果实表面绿色面积占总表面积1／3以内的长枣进行处理。试验设3个处理：①用10％KDZ浸泡2～5分(KDZ处理)；②10％KDZ+2％CaCl2+50mg／kgGA3浸泡30分(复合保鲜剂处理)；③对照(CK)用流水冲洗..洗去表面泥沙等污物。各处理长枣晾干后装入微孔保鲜袋中，折口，室温下放置。每处理500g，每个处理5次重复。KDZ是由天津科技大学研制的以壳聚糖、尼伯金丙酯等为主要成分的枣专用保鲜剂。试验中复合保鲜剂添加的其他成分是在之前所做的单因素处理试验的基础上筛选出来的有较好效果的生理调节剂，与KDZ复配，以期提高保鲜效果。
1.2测定指标
可滴定酸用酸碱滴定法测定，采用苹果酸当量值；维生素c用2，6－二氯靛酚钠法测定；乙醇用重铬酸钾氧化法测定；还原糖用菲林试剂法测定。
失重率：采用称重法。
失重率(％)：[(贮藏前的重虽一贮藏后的重量)／贮藏前的重量]×100
好果率：100％完好的硬果，采用重量法计算。
好果率(％)=[(贮藏前的重量－贮藏后坏果的重量)／贮藏前的重量]×100以上指标4天测定1次，从每个处理中随机取样，各指标均测定3次取平均值。
2结果与分析
2.1保鲜剂对灵武长枣可滴定酸含量变化的影响
刚采收的灵武长枣含酸量为O.42％。3个处理灵武长枣果实含酸量在贮藏过程中均呈下降的趋势，前4天，KDZ处理和复合保鲜剂处理的枣果含酸量下降比较迅速，其后2个保鲜剂处理的枣果含酸量下降缓慢，对照果实含酸量一直在明显下降。贮藏到20天后，复合保鲜剂处理的枣果含酸量在0.23％左右，KDZ液体保鲜剂处理的枣果含酸量略高于复合保鲜剂处理，对照枣果的含酸量则降到0.19％。
2.2保鲜剂对灵武长枣维生素C含量变化的影响
刚采收的灵武长枣维生素c含量为3.9mg／g。由图2可以看出，3个处理的枣果维生素c含量贮藏前期均下降迅速，后期下降缓慢，但对照在第16天后又迅速下降。贮藏20天时，复合保鲜剂处理枣果维生素c含量为3.09mg／g，KDZ液体保鲜剂处理的枣果维生素c含量略低于复合保鲜剂处理，对照的枣维生素c含量下降到2mg／g左右。
2.3保鲜剂对灵武长枣乙醇含量变化的影响
随着贮藏时间的延长，3个处理的枣果乙醇含量均急剧升高。贮藏20天后，复合保鲜剂处理的枣果乙醇含量为0.067％，比对照低30％左右；KDZ保鲜剂处理的枣果乙醇含量为0.08％，与对照差异不大；对照枣果乙醇含量高达0.09％。
2.4保鲜剂对灵武长枣还原糖含量变化的影响
在贮藏过程中，3个处理的枣果还原糖含量先期都有所升高，后期复合保鲜剂处理还原糖含量仍在升高，KDZ保鲜剂处理有所下降，对照下降至接近刚采收时。
2.5复合保鲜剂对灵武长枣贮藏好果率和失重率的影响
采后12天内不同处理的枣果，其失重率差异不明显，均在1％以内；贮藏到20天，对照的失重率急剧增加，接近15％，而复合保鲜剂处理的枣果，其失重率仅为1.9％左右，远远低于对照处理，采用KDZ保鲜剂处理的枣果失重率为2.5％，稍高于复合保鲜剂处理的枣果。复合保鲜剂处理对长枣果实的软化有明显的抑制作用，对照果实第16天软化50％，20天时已全部变软，而采用复合保鲜剂处理的果实20天时好果率仍能保持83％以上，采用KDZ保鲜剂处理的枣果好果率为69.5％。
论文摘要介绍了杂交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆种子的贮藏特性和贮藏方法。
种子是最基本的农业生产资料，是农业增产的内因，是各项技术措施的载体。种子贮藏是种子生产经营活动的重要环节，也是救灾备荒的重要措施。如果管理不善，会使害虫危害严重，导致种子的生活力降低，数量减少，严重的会使种子霉烂，使农业生产受到很大损失。不同的作物种子，采取相应的科学管理措施，可保持种子生活力，提高种植收益。
1杂交水稻
1.1贮藏特性杂交水稻种子在贮藏方面相对常规水稻所不同：①种子保护性能比常规稻种子差。杂交水稻种子米粒组织疏松，闭颖较差，而颖壳闭合差，使种子保护性能降低，易受外界因素影响，不利于贮藏。②耐热性差。干燥或曝晒温度控制不当，均能增加爆腰率，引起种子变色，降低发芽率。③休眠期短，易穗萌。杂交水稻种子生产过程中需使用赤霉素，高剂量赤霉素的使用可打破杂交水稻种子的休眠期，使种子易在母株萌动。④杂交水稻种子生理代谢强，呼吸强度比常规稻大，贮藏稳定性差。
1.2贮藏方法对于杂交水稻越夏贮藏关键是控制种子的水分和贮藏的温度。具体可以采取以下措施。
1.2.1降低水分，清选种子。首先准确测定种子水分。种子水分在12.0%以下，可以不作翻晒处理，采用密闭贮藏，但必须对进库种子进行清选，提高种子贮藏稳定性，提供通风换气的能力，为降温降湿打下基础。
1.2.2密闭贮藏。种子含水量在12.5%以下时，可采用密闭贮藏，但对高水分种子，应进行翻晒，如无机会翻晒，安装除湿机吸湿，随着含水量的降低而逐步转入密闭贮藏。
1.2.3控制温湿度。外界温湿度可直接影响种堆的温湿度和种子含水量。长期处于高温高湿季节，往往造成仓内温湿度上升。如果水分较低，温度变幅稍大，对种子贮藏影响不大。但水分过高，则必须在适当低温下贮藏。
1.2.4低温库贮藏。低温库贮藏，可以较好地保持种子的生活力。在低温库条件下(15℃以下)种子的水分控制在13%以下，可以安全度夏。
2油菜
2.1贮藏特性①吸湿性强。油菜种子种皮脆薄，组织疏松，且子粒细小。油菜收获正近梅雨季节，很容易吸湿回潮，但是遇到干燥气候也容易释放水分。②通气性差，容易发热。油菜种子近似圆形，密度较大，一般在60%以上，不易向外散发热量。然而油菜种子的代谢作用又旺盛，放出的热量较多。经发热的种子不仅失去发芽率，同时含油量也迅速降低。③含油分多，易酸败。油菜种子的脂肪含量较高，一般在36%～42%。在贮藏过程中，脂肪中的不饱和脂肪酸会自动氧化成醛、酮等物质，发生酸败。
2.2贮藏方法
2.2.1适时收获，及时干燥。油菜种子收获以在花薹上角果有70%～80%呈现黄色时为宜。脱粒后要及时干燥，摊晾冷却才可进仓，以防种子堆内部温度过高，发生干热现象。
2.2.2清除泥沙杂质。油菜种子入库前，应进行风选1次，以清除灰尘杂质及病菌之类，可增强贮藏期间的稳定性。
2.2.3严格控制入库水分。油菜种子水分控制在9%～10%，可保证安全，但如果当地特别高温多湿以及仓库条件较差，最好能将水分控制在9%以内。
2.2.4低温贮藏。贮藏期间除水分须加控制外，种温也是一个重要因素，必须按季节严加控制，在夏季一般不宜超过28~30℃，春秋季不宜超过13～15℃，冬季不宜超过6～8℃，种温与仓温相差如超过3～5℃就应采取措施，进行通风降温。
2.2.5合理堆放。油菜种子散装的高度应随水分多少而增减，堆高不高于2m，油菜种子如采用袋装贮藏法应尽可能堆成各种形式的通风桩，如“工”字形，“井”字形等。
2.2.6加强管理勤检查。油菜种子进仓时即使水分低，杂质少，仓库条件合乎要求，在贮藏期间仍须遵守一定的严格检查制度。
3棉花
3.1贮藏特性棉籽种皮厚，一般在种皮表面附有短绒，导热性很差，在低温干燥条件下贮藏，寿命可达10年以上。但如果水分和温度较高，就很容易变质，生活力在几个月内完全丧失。①耐藏性好。成熟后的棉籽，种皮结构致密而坚硬，外有蜡质层可防外界温、湿度的影响。但是未成熟种子则种皮疏松皱缩，抵御外界温、湿度的影响能力较差，寿命也较短。②通气性差。轧花之后仍留在棉籽上的部分棉绒称为短绒，它的导热性较差，具有很好的保温能力，不易受外界温、湿度的影响。短绒在潮湿条件下易孽生霉菌，放出大量热量，积累在棉籽堆内而不能散发引起发热，干燥的棉籽很容易燃烧。③含油分多，易酸败。棉籽的脂肪含量较高，约在20%左右，其中不饱和脂肪酸含量比较高，易受高温、高湿的影响使脂肪酸败。棉籽入库后的主要害虫是棉红铃虫，幼虫由田间带入，可在仓内继续蛀食棉籽，危害较大。
3.2贮藏方法
3.2.1合理堆放。棉籽可采用包装和散装。散装一般只可装满仓库容量的50%左右，最多不能超过70%，以便通风换气。棉籽最好在冬季低温阶段冷籽入库，可延长低温时间。但堆内温度较高时，则应倒仓或低堆再插入用竹篾编成的通气篓，以利通风散热。
3.2.2严格控制水分和温度。华中、华南地区，水分要达11%以下，堆放时不宜压实，仓内须有通风降温设备，在贮藏期间，保持种温不超过15℃。长期贮藏的棉籽水分必须控制在10%以下。
3.2.3检查管理。在9～10月份，温度检查应每天1次。入冬以后，水分在11%以下，每隔5～10d检查1次，12%以下则应每天检查。棉籽入库前如发现有虫，可在轧花后进行高温曝晒。棉籽有短绒，本身含油量又高，遇到火种则易燃，且不易察觉，一旦被发觉，已酿成火灾，应予充分重视。
3.2.4脱绒棉籽的保管。脱绒棉籽种皮一般都受到机械磨损或腐蚀，不耐贮藏。对脱绒棉籽应加强管理多检查，在堆法上应采用包装通风垛或围囤低堆等通风形式。
4玉米
4.1贮藏特性①种胚大、呼吸旺盛、易发热。玉米胚部占种子体积的1/3，且胚部组织疏松，含有较多的亲水基，贮藏期间也较其他禾谷类种子易发热。②胚部含脂肪多。其中胚部脂肪含量占全粒的77%～89%。种胚因脂肪含量高，易氧化酸败。③胚部带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，易滋生霉菌，发生霉变。④种子原始水分大，成熟度不均匀。新收获的玉米种子水分一般为20%～35%。玉米种子的成熟度往往也很不均匀，这主要是由于同一果穗的顶部和基部授粉时间不同而致。⑤在一般贮藏条件下寿命短。4.2贮藏方法玉米种子安全贮藏的关键是提高入库质量，降低种子水分。玉米种子贮藏有穗藏法和粒藏法两种，可根据各地气候条件、仓房条件和种子质量选择采用。相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，超过80%的地区，则以粒藏为宜。
4.2.1粒藏法。即脱粒玉米入仓贮藏。此法仓容利用率高，要求严控种子入库水分，入库后严防种子吸温回潮，在一般仓库，种子含水量不能超过13%；低温密闭，含水降至安全标准以内的玉米种子，在冷天入仓或冷天通风降温后，堆面盖席或麻袋，再覆盖干净无虫的大豆秆、麦糠、干沙、棉毯等密闭贮藏，可使种子长期地处低温状态，减少虫霉危害。
4.2.2穗藏法。一般相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，新收获的玉米果穗，穗轴内的营养物质可继续运送到子粒内，使种子达到充分成熟，且可在穗上继续进行后熟；穗与穗间孔隙度大，便于空气流通，堆内湿气较易散发，高水分玉米有干燥不及，经冬季自然通气，可将水分降至安全水分内，至第2年春季即可脱粒，再进行密闭贮藏。
5大豆
5.1贮藏特性①吸湿性强。大豆的种皮较薄，种孔较大，对大气中水分子的吸附作用很强。所以大豆晒干以后，须在相对湿度70％以下的条件下贮藏。②易丧失生活力。大豆水分虽保持在9%～10%的水平，如果种温达25℃，仍很容易丧失生活力。种皮色泽也对大豆生活力产生影响，种皮色泽越深，其生活力越长久。③破损粒易生霉变质。大豆种子皮薄、粒大，干燥不当易损伤破碎。大豆在田间易受虫害和早霜影响，这些虫蚀粒、冻伤粒以及机械破损粒容易吸湿，引起大量的生霉变质。④导热性差。大豆含油较多，高温干燥或烈日曝晒，易影响生活力。⑤蛋白质易变性。大豆含有大量蛋白质，在高温高湿条件下，很容易老化变性。
5.2贮藏方法
5.2.1充分干燥。长期安全贮藏的大豆水分须在12%以下，如超过13%，就有霉变的危险。大豆干燥以带荚为宜，收割后摊在晒场上铺晒2~3d，荚壳干透有部分爆裂，再行脱粒，这样可防止种皮裂开和皱缩。大豆入库后，如水分过高仍须进一步曝晒。在曝晒过程中，以不超过44～46℃为宜，而在较低温度下晾晒，更为安全稳妥；晒干后，应先摊开冷却，再分批入库。
5.2.2低温密闭。大豆由于导热性不良，在高温情况下又易引起红变，所以应低温密闭贮藏。一般可趁寒冬季节将大豆转仓或出仓冷冻，使种温充分下降后，再进仓密闭贮藏，最好表面加一层压盖物。有条件可将种子存入低温库。
5.2.3及时倒仓过风散湿。新收获的大豆正值秋末冬初季节，气温逐步下降，大豆入库后，还需进行后熟作用，放出大量的湿热，如不及时散发，就会引起发热霉变。大豆入库3～4周后，应及时进行倒仓过风散湿，并结合过筛除杂，以防止出汗发热、霉变、红变等异常现象。
参考文献
关键词:种子；贮藏；特性
种子是最基本的农业生产资料，是农业增产的内因，是各项技术措施的载体。种子贮藏是种子生产经营活动的重要环节，也是救灾备荒的重要措施。如果管理不善，会使害虫危害严重，导致种子的生活力降低，数量减少，严重的会使种子霉烂，使农业生产受到很大损失。不同的作物种子，采取相应的科学管理措施，可保持种子生活力，提高种植收益。
1杂交水稻
1.1贮藏特性杂交水稻种子在贮藏方面相对常规水稻所不同：①种子保护性能比常规稻种子差。杂交水稻种子米粒组织疏松，闭颖较差，而颖壳闭合差，使种子保护性能降低，易受外界因素影响，不利于贮藏。②耐热性差。干燥或曝晒温度控制不当，均能增加爆腰率，引起种子变色，降低发芽率。③休眠期短，易穗萌。杂交水稻种子生产过程中需使用赤霉素，高剂量赤霉素的使用可打破杂交水稻种子的休眠期，使种子易在母株萌动。④杂交水稻种子生理代谢强，呼吸强度比常规稻大，贮藏稳定性差。
1.2贮藏方法对于杂交水稻越夏贮藏关键是控制种子的水分和贮藏的温度。具体可以采取以下措施。
1.2.1降低水分，清选种子。首先准确测定种子水分。种子水分在12.0%以下，可以不作翻晒处理，采用密闭贮藏，但必须对进库种子进行清选，提高种子贮藏稳定性，提供通风换气的能力，为降温降湿打下基础。
1.2.2密闭贮藏。种子含水量在12.5%以下时，可采用密闭贮藏，但对高水分种子，应进行翻晒，如无机会翻晒，安装除湿机吸湿，随着含水量的降低而逐步转入密闭贮藏。
1.2.3控制温湿度。外界温湿度可直接影响种堆的温湿度和种子含水量。长期处于高温高湿季节，往往造成仓内温湿度上升。如果水分较低，温度变幅稍大，对种子贮藏影响不大。但水分过高，则必须在适当低温下贮藏。
1.2.4低温库贮藏。低温库贮藏，可以较好地保持种子的生活力。在低温库条件下(15℃以下)种子的水分控制在13%以下，可以安全度夏。
2油菜
2.1贮藏特性①吸湿性强。油菜种子种皮脆薄，组织疏松，且子粒细小。油菜收获正近梅雨季节，很容易吸湿回潮，但是遇到干燥气候也容易释放水分。②通气性差，容易发热。油菜种子近似圆形，密度较大，一般在60%以上，不易向外散发热量。然而油菜种子的代谢作用又旺盛，放出的热量较多。经发热的种子不仅失去发芽率，同时含油量也迅速降低。③含油分多，易酸败。油菜种子的脂肪含量较高，一般在36%～42%。在贮藏过程中，脂肪中的不饱和脂肪酸会自动氧化成醛、酮等物质，发生酸败。
2.2贮藏方法
2.2.1适时收获，及时干燥。油菜种子收获以在花薹上角果有70%～80%呈现黄色时为宜。脱粒后要及时干燥，摊晾冷却才可进仓，以防种子堆内部温度过高，发生干热现象。
2.2.2清除泥沙杂质。油菜种子入库前，应进行风选1次，以清除灰尘杂质及病菌之类，可增强贮藏期间的稳定性。
2.2.3严格控制入库水分。油菜种子水分控制在9%～10%，可保证安全，但如果当地特别高温多湿以及仓库条件较差，最好能将水分控制在9%以内。
2.2.4低温贮藏。贮藏期间除水分须加控制外，种温也是一个重要因素，必须按季节严加控制，在夏季一般不宜超过28~30℃，春秋季不宜超过13～15℃，冬季不宜超过6～8℃，种温与仓温相差如超过3～5℃就应采取措施，进行通风降温。
2.2.5合理堆放。油菜种子散装的高度应随水分多少而增减，堆高不高于2m，油菜种子如采用袋装贮藏法应尽可能堆成各种形式的通风桩，如“工”字形，“井”字形等。
2.2.6加强管理勤检查。油菜种子进仓时即使水分低，杂质少，仓库条件合乎要求，在贮藏期间仍须遵守一定的严格检查制度。
3棉花
3.1贮藏特性棉籽种皮厚，一般在种皮表面附有短绒，导热性很差，在低温干燥条件下贮藏，寿命可达10年以上。但如果水分和温度较高，就很容易变质，生活力在几个月内完全丧失。①耐藏性好。成熟后的棉籽，种皮结构致密而坚硬，外有蜡质层可防外界温、湿度的影响。但是未成熟种子则种皮疏松皱缩，抵御外界温、湿度的影响能力较差，寿命也较短。②通气性差。轧花之后仍留在棉籽上的部分棉绒称为短绒，它的导热性较差，具有很好的保温能力，不易受外界温、湿度的影响。短绒在潮湿条件下易孽生霉菌，放出大量热量，积累在棉籽堆内而不能散发引起发热，干燥的棉籽很容易燃烧。③含油分多，易酸败。棉籽的脂肪含量较高，约在20%左右，其中不饱和脂肪酸含量比较高，易受高温、高湿的影响使脂肪酸败。棉籽入库后的主要害虫是棉红铃虫，幼虫由田间带入，可在仓内继续蛀食棉籽，危害较大。
3.2贮藏方法
3.2.1合理堆放。棉籽可采用包装和散装。散装一般只可装满仓库容量的50%左右，最多不能超过70%，以便通风换气。棉籽最好在冬季低温阶段冷籽入库，可延长低温时间。但堆内温度较高时，则应倒仓或低堆再插入用竹篾编成的通气篓，以利通风散热。
3.2.2严格控制水分和温度。华中、华南地区，水分要达11%以下，堆放时不宜压实，仓内须有通风降温设备，在贮藏期间，保持种温不超过15℃。长期贮藏的棉籽水分必须控制在10%以下。
3.2.3检查管理。在9～10月份，温度检查应每天1次。入冬以后，水分在11%以下，每隔5～10d检查1次，12%以下则应每天检查。棉籽入库前如发现有虫，可在轧花后进行高温曝晒。棉籽有短绒，本身含油量又高，遇到火种则易燃，且不易察觉，一旦被发觉，已酿成火灾，应予充分重视。
3.2.4脱绒棉籽的保管。脱绒棉籽种皮一般都受到机械磨损或腐蚀，不耐贮藏。对脱绒棉籽应加强管理多检查，在堆法上应采用包装通风垛或围囤低堆等通风形式。
4玉米
4.1贮藏特性①种胚大、呼吸旺盛、易发热。玉米胚部占种子体积的1/3，且胚部组织疏松，含有较多的亲水基，贮藏期间也较其他禾谷类种子易发热。②胚部含脂肪多。其中胚部脂肪含量占全粒的77%～89%。种胚因脂肪含量高，易氧化酸败。③胚部带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，易滋生霉菌，发生霉变。④种子原始水分大，成熟度不均匀。新收获的玉米种子水分一般为20%～35%。玉米种子的成熟度往往也很不均匀，这主要是由于同一果穗的顶部和基部授粉时间不同而致。⑤在一般贮藏条件下寿命短。
4.2贮藏方法玉米种子安全贮藏的关键是提高入库质量，降低种子水分。玉米种子贮藏有穗藏法和粒藏法两种，可根据各地气候条件、仓房条件和种子质量选择采用。相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，超过80%的地区，则以粒藏为宜。
4.2.1粒藏法。即脱粒玉米入仓贮藏。此法仓容利用率高，要求严控种子入库水分，入库后严防种子吸温回潮，在一般仓库，种子含水量不能超过13%；低温密闭，含水降至安全标准以内的玉米种子，在冷天入仓或冷天通风降温后，堆面盖席或麻袋，再覆盖干净无虫的大豆秆、麦糠、干沙、棉毯等密闭贮藏，可使种子长期地处低温状态，减少虫霉危害。
4.2.2穗藏法。一般相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，新收获的玉米果穗，穗轴内的营养物质可继续运送到子粒内，使种子达到充分成熟，且可在穗上继续进行后熟；穗与穗间孔隙度大，便于空气流通，堆内湿气较易散发，高水分玉米有干燥不及，经冬季自然通气，可将水分降至安全水分内，至第2年春季即可脱粒，再进行密闭贮藏。
5大豆
5.1贮藏特性①吸湿性强。大豆的种皮较薄，种孔较大，对大气中水分子的吸附作用很强。所以大豆晒干以后，须在相对湿度70％以下的条件下贮藏。②易丧失生活力。大豆水分虽保持在9%～10%的水平，如果种温达25℃，仍很容易丧失生活力。种皮色泽也对大豆生活力产生影响，种皮色泽越深，其生活力越长久。③破损粒易生霉变质。大豆种子皮薄、粒大，干燥不当易损伤破碎。大豆在田间易受虫害和早霜影响，这些虫蚀粒、冻伤粒以及机械破损粒容易吸湿，引起大量的生霉变质。④导热性差。大豆含油较多，高温干燥或烈日曝晒，易影响生活力。⑤蛋白质易变性。大豆含有大量蛋白质，在高温高湿条件下，很容易老化变性。
5.2贮藏方法
5.2.1充分干燥。长期安全贮藏的大豆水分须在12%以下，如超过13%，就有霉变的危险。大豆干燥以带荚为宜，收割后摊在晒场上铺晒2~3d，荚壳干透有部分爆裂，再行脱粒，这样可防止种皮裂开和皱缩。大豆入库后，如水分过高仍须进一步曝晒。在曝晒过程中，以不超过44～46℃为宜，而在较低温度下晾晒，更为安全稳妥；晒干后，应先摊开冷却，再分批入库。
5.2.2低温密闭。大豆由于导热性不良，在高温情况下又易引起红变，所以应低温密闭贮藏。一般可趁寒冬季节将大豆转仓或出仓冷冻，使种温充分下降后，再进仓密闭贮藏，最好表面加一层压盖物。有条件可将种子存入低温库。
5.2.3及时倒仓过风散湿。新收获的大豆正值秋末冬初季节，气温逐步下降，大豆入库后，还需进行后熟作用，放出大量的湿热，如不及时散发，就会引起发热霉变。大豆入库3～4周后，应及时进行倒仓过风散湿，并结合过筛除杂，以防止出汗发热、霉变、红变等异常现象。
参考文献
关键词：马铃薯；贮藏；管理
一、贮藏前的准备工作
1.1贮藏库的建设
建设具有通风、调温、调湿等设备的地下或半地下式的大型现代化贮藏库。库房分成左右两部分，中间为走廊，库门和走廊宽度为2～4m，能通车，库门与走廊相通。设双重库门，以起到缓冲作用，防止寒风直接吹入库内引起库温激变。
1.2预贮
刚收获的块茎尚处于后熟阶段，呼吸十分旺盛，分解出大量的二氧化碳、水分和热量，不能立即入库，而应放在15～20℃、氧气充足、有散射光或黑暗条件下，经5～7d，块茎保护部位形成木栓保护层，以阻止氧气进入和病菌侵入。切勿堆放在烈日下曝晒，以免薯皮变绿、茄素增加，影响品质。
1.3药剂处理
为了防止贮藏期病菌侵入，可将百菌清或农用链霉素均匀喷洒于块茎表面并晾干。另外，在收获前10d割秧晒地，以免病菌侵染块茎。
1.4装袋定包
为方便运输、贮藏，避免碰伤、擦伤，一般30～35kg/袋，大小薯分开装袋。装袋前应严格剔除病薯、烂薯、破损薯、畸形薯、青头薯。
1.5运输
尽量减少运转次数和运转环节，避免机械损伤。选择装卸方便、经济耐用的包装材料，保护块茎在运输时不受损伤。
二、贮藏
2.1及时入库
将贮藏库清理干净后，用百菌清烟剂封闭熏蒸48h。一切准备工作就绪后，及时入库，以防薯皮见光变绿，影响原料薯品质。另外，要防止天气骤变和气温突变而冻伤薯块。
2.2适宜的存贮量
贮藏库存贮量与贮藏库容积成正比，一般存贮量以贮藏库总容积的1/2为宜，最多不超过2/3。如果按1m3种薯重约600kg计算，那么贮藏库的最大存贮量（kg）=贮藏库的总容积（m3）×2/3×600（kg）。试验表明，在较好的贮藏条件下，贮藏200d的块茎淀粉平均损失7.9％左右，如存贮量过大，薯块呼吸释放的热量水分和二氧化碳等不能及时散发出去，就会影响薯块正常呼吸，引起块茎发芽和腐烂，还原糖升高，从而降低原料薯的品质。
2.3贮藏方法
2.3.1按休眠期不同分开贮藏。马铃薯品种不同，休眠期不同；同一品种成熟度不同，休眠期也不同。休眠期较长的马铃薯与休眠期较短的马铃薯贮藏在一块，其休眠期会缩短，所以应按品种、成熟度不同分开贮藏。
2.3.2按薯块大小分开贮藏。薯块大小不同，薯块间隙不同，通气性不同，而且休眠期也不尽相同。故也应分开堆放，装大薯的袋子堆放得高一些，装小薯的袋子适当低一些。
2.3.3堆放方法。在走廊两侧按垛、组、排堆码，即每层6（2×3）袋，5层为1垛，垛与垛之间留1小通风道；3垛为1组，组与组之间留1条稍大的通风道；10～15组1排，排与排之间留1条走道。根据贮藏量大小适当调整垛、组、排的大小，和通风道、走道的数量以及它们之间的距离。
三、贮藏过程中的管理
3.1杀菌消毒
入窖后，每120m3用500g高锰酸钾对700g甲醛溶液进行熏蒸消毒杀菌，每月1次，可防止块茎腐烂和病害蔓延。:
3.2温、湿度控制
原料薯刚入库时应迅速把温度降到10～13℃，并维持15～20d，使薯皮尽快木栓化，形成保护层。之后窖温应逐渐降至1～4℃，转入正常贮藏（温度在8～10℃时薯块呼吸强烈，菌类繁衍，薯块易腐烂；温度在0～1℃时薯块中的淀粉开始转化为糖分，食味变甜）。在此期间要保持温度相对稳定；湿度必须保持在85%～93%之间。在这样的范围内，块茎不会因失水太多而萎蔫，也不会因湿度太大而腐烂。
3.3二氧化碳控制
如果通风不良，库内积累的大量二氧化碳会影响块茎的正常呼吸，进而影响库内温度和湿度。所以应定期打开顶盖或用风机换气，降低库内二氧化碳浓度。
3.4忌频繁出入
尽量减少出入次数，减少光线进入，以避免薯皮变绿、茄素增加、食味变麻，降低品质。另外，库内外有温度差，频繁出入，会造成库内温度波动。
摘要：随着时代的发展和社会的进步，我国国民经济的提升，人民生活水平不断提升，对果蔬的需求也越来越多，果蔬保鲜技术顺应而生。经过理论分析和多年的实践经验发现，冷藏果蔬保鲜较其他的果蔬保鲜方式而言，冷藏果蔬保鲜占有更多的优势，不仅可以使果蔬储藏时间更长，而且减少损失，增加收益。本文从冷藏果蔬保鲜技术与其他果蔬保鲜技术的比较入手，进而对冷藏果蔬保鲜具体的保鲜过程进行详细的论述，然后对现阶段冷藏果蔬技术的不足以及发展前景进行简单的概括。
关键词：冷藏果蔬 保鲜技术特点 分析
农产品保鲜，尤其是果蔬保鲜是农业产业化发展的重要内容，是进入经济市场不可或缺的重要环节，但是我国目前果蔬保鲜技术发展与世界先进的果蔬保鲜技术相距较远。由于新鲜果蔬具有不耐贮藏和运输、易腐烂变质的缺陷，对新鲜果蔬采取采摘后进行保鲜尤为重要。经过理论分析和多年的实践经验得出冷藏果蔬保鲜技术较为优异，你那么冷藏果蔬保鲜技术的特点有哪些呢？
1、 冷藏果蔬保鲜技术与其他果蔬保鲜技术的比较
常用的果蔬保鲜方式有简易贮藏保鲜、通风库贮藏保鲜、气调贮藏保鲜，还有本文主要介绍的冷藏保鲜。简易贮藏保鲜，包括窖藏、堆藏和沟藏，应用原理是利用自然温度来调节果蔬贮藏的温度，虽然这种保鲜方式结构简单而且费用不高，但是受自然条件的影响太大，不易操控，稍有不当就会造成较大的损失；通风库贮藏保鲜，应用原理是通过利用自然的低温进行通风换气，进而控制果蔬贮藏温度，虽然这种保鲜技术不需要特殊的设备，所需投资低，但是通风库依靠的仍然是自然的温度，库温随自然温度的变化而变化，持续维持理想的贮藏温度较难；气调贮藏保鲜，应用原理是在正确认识了解果蔬采摘后生理的前提下，将果蔬放置于密封的特殊库房，与此同时改变贮藏环境中气体的成分，虽然这种保鲜技术贮藏之间长，而且由于保持果蔬的硬度、抑制叶绿素分解、以及减少干耗损失等优点，利于外销和长途运输，但是成本却偏高，而且不适应用于所有的果蔬，甚至会造成工作人员窒息现象。由此可见，以上的几种果蔬保鲜方式较冷藏保鲜来说，都有一定的局限性。
冷藏保鲜分为机械冷藏和冰藏。冰藏是利用天然冰维持低温贮藏环境，又分为间接冷藏和直接冷藏。间接冷藏中间的冷却介质是盐水，这种方式虽然调节温度较为方便，但是投资和维持的费用都较高，且热效率低；直接冷藏就是把冰块直接放在贮藏库内，通过使冰块吸热融化使贮藏环境降温，贮藏成本低，制冷效率高，但是不易操控贮藏环境中的湿度。机械冷藏，就是借助机械冷藏系统，将热量由冷却物体转移到环境介质中，具有不受外界环境条件的影响，可以达到迅速均匀降温的效果，且贮藏库内的湿度、温度以及通风都可以依据果蔬的生理要求而进行控制调节。
2、 冷藏果蔬保鲜具体的应用表现
果蔬在采摘后，尽管同化作用基本已经停止，但是仍为一个活体，仍可以进行呼吸作用，通过呼吸作用分解自身内的有机物，放出热量。新鲜果蔬营养丰富，含水量高，但是保护组织差，极易受微生物侵害和机械损伤，新鲜果蔬属于易腐商品。若想将新鲜果蔬贮藏好，不应该仅仅局限于做好采摘后商品化处理，还应该努力创造合理适宜的贮藏环境条件，配备相应的贮藏设施，配置冷藏机械，尽最大可能的抑制呼吸代谢作用，最长时间的延缓后熟和衰老进程，达到延长果蔬采摘后的寿命的效果；与此同时，还可以有效的防止微生物生长和繁殖，避免果蔬因为受到侵染进而造成果蔬腐烂变质。为了维持贮存库的低温，需要排除以下几种来源的热量：贮存库内灯光的热量、贮存库体内漏热、果蔬进入贮存库时自身所带的大量的呼吸热和田间热以及操作果蔬保鲜的工作人员散失的热量。机械制冷的工作原理利用的特性是制冷剂由液态转变为气态吸热，使贮藏新鲜果蔬的贮藏库环境温度下降，维持库内的恒定低温，进而达到保持商品质量、延缓果蔬衰老和贮藏寿命的效果，此降温过程是通过贮存库内的制冷剂发生物态变化实现的。
3、 冷藏果蔬保鲜过程中存在的问题
尽管冷藏果蔬保鲜与其他的果蔬保鲜方式比较，冷藏果蔬保鲜更有较多的优势，不仅可以达到迅速均匀降温的效果，而且贮藏库内的湿度、温度以及通风都可以依据果蔬的生理要求而进行控制调节，但是仍不可忽视保鲜过程中存在的以下几个方面的问题：
第一，我国果蔬冷藏保鲜技术的实验应用刚刚起步，仍处于不断发展完善的状况，冷藏保鲜技术中的许多环节需要进一步合理有效的试验、探索和完善。
第二，我国现阶段通过冷藏保温进而产生巨大收益的果蔬种类较少，对于优等、特殊的果蔬而言，冷藏保鲜不仅保鲜难度大，而且保鲜期短；对于普通的果蔬而言，通过大棚栽培技术就可以达到一年四季上市的效果，对此冷藏普通果蔬保鲜难以产生较大的效益，甚至是难以产生效益。
第三，我国目前缺乏关于果蔬保鲜技术专业的专职工作人员。大多数的农业科技研究工作人员对果蔬保鲜技术接触的时间不长，仍然需要进一步提升自身关于果蔬保鲜专业技术水平，只有这样才能更好的适应市场经济的挑战。
4、 冷藏果蔬保鲜技术的应用前景
现阶段，我国对果蔬保鲜技术的发展状况非常的重视，对发展农产品储藏以及运输保鲜农产品的重要性进行特别的强调。入世以后，我国传统的果蔬市场受到较大的冲击，经过理论分析和实践证明，果蔬要想减少采摘后的损失，只能通过保鲜的手段，进而提高果蔬的附加值，提高国际果蔬市场竞争力，提高农民的收益。不难看出，由于我国对果蔬冷藏保鲜技术的应用以及推广，我国果蔬保鲜技术势必产生质的飞跃。
5、 小结
综合全文，冷藏果蔬保鲜技术较其他的果蔬保鲜技术占有更多的优点，不仅可以达到迅速均匀降温的效果，而且贮藏库内的湿度、温度以及通风均可以根据果蔬的生理要求而进行控制调节，但是冷藏果蔬保鲜技术又不可避免存在不足，本文从冷藏果蔬保鲜技术与其他果蔬保鲜技术的比较入手，进而对冷藏果蔬保鲜具体的保鲜过程进行详细的论述，最后对我国现阶段冷藏果蔬技术的不足以及发展前景进行简单的概括，达到不断完善我国果蔬保鲜技术的目的。
参考文献：
[1]韩耀明，郑志勇，傅爱华.湿冷新技术在果蔬保鲜中的应用与发展[J].现代食品科技，2007， 23（6）：129-130.
关键词：果蔬；贮藏保鲜；冷冻冷藏；气调技术
中图分类号：TS255.3 文献标识码：A
文章编号：1005-913X（2016）05-0033-01
果蔬是人类必不可少的营养来源，其富含丰富的维生素、矿物质、胡萝卜素等。由于果蔬生产具有周期性、区域性等特点，供给和需求具有时滞性，所以在其储藏、运输过程中采取适当的冷冻冷藏措施。而在现阶段的实践中，果蔬有极大的损失率，通过分析各种贮藏果蔬的方式提高其使用效率。普通冷藏、气调贮藏、减压贮藏和冰温贮藏是现在主要的几种存储方式，而对于果蔬，既要保证其处于活体状态同时也要考虑品质、营养、口感等方面，这都是衡量一种贮藏方式是否优劣的标准。
为了提高果蔬保鲜品质和延长果蔬保鲜时间，科研人员不断地探索研究，寻求各种果蔬贮藏保鲜方法，目前主要有普通冷藏、气调贮藏、减压贮藏、冰温贮藏等，其各自研究现状如下。
一、果蔬的普通冷藏
普通冷藏又叫低温贮藏，是指在0～10℃之间的环境条件下进行贮藏的方法。这种方法是依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，并减弱果蔬的生理活动，达到减缓其呼吸作用的目的。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，可以阻止组织衰老、延长果实贮藏期。冷藏库是使用最普遍的低温贮藏设施，适宜贮藏的果蔬种类较多，具有不受自然条件的限制、简单易行、可进行长期贮藏等优点。
二、果蔬的气调贮藏
气调贮藏是在低温贮藏的基础上，调节贮藏环境中氧、二氧化碳及一些特殊气体的含量，以达到更好地贮藏果蔬的目的，如贮藏环境中的低氧含量能够有效地抑制呼吸作用，在一定程度上减少蒸发作用和微生物生长，对呼吸跃变型果蔬有推迟呼吸跃变启动的效应，还有一定的果蔬保硬效果。[1]气调贮藏包括自然降氧法贮藏和快速降氧法贮藏。气调贮藏的原理是通过控制果蔬采后的呼吸强度，使果蔬维持最低的生命活动，以延长果蔬的新鲜状态。
三、果蔬的减压贮藏
减压贮藏又称低压贮藏、负气压贮藏或真空贮藏，是在冷藏和气调贮藏的基础上进一步发展起来的一种特殊的气调贮藏方法。[2]其在低压条件下，可以抑制果蔬的呼吸作用，降低空气中氧气的含量、阻止果蔬贮藏期间乙烯、乙醇等有害气体的积累，从而延长货架期。[3]
在我国，许多学者开始了对减压贮藏进行研究，1991年我国包头市农业新技术研究所的科研人员在弹性力学、结构力学、弹朔性稳定性、板壳等理论深入研究的基础上，在容器的造价、抗压等方面都获得了显著的进步。[4]减压贮藏技术成为我国具有国际领先优势和推广应用前景的保鲜技术之一。
四、果蔬的冰温贮藏
“冰温”于20世纪70年代在日本一次食品加工实验过程中被偶然发现，因为果蔬的结冰点都处于0℃以下，所以把从0℃至果蔬结冰点之间的温度带叫做“冰温带”，简称冰温。[5]
（一）果蔬冰温贮藏的原理
冰温是指从0℃开始到生物体冻结温度（即冰点）为止的温域。生物细胞中溶解了糖、酸、盐类、多糖、氨基酸、肽类、可溶性蛋白质等许多成分，冰点要低于纯水，处于-0.5～-3.5℃内，此为冰温贮藏的基础。[6]而细胞中各种天然高分子物质及其复合物以空间网状结构存在，使水分子的移动和接近受到一定阻碍而产生冻结回避。所以，食品在0℃与冻结点之间的狭小温度带内仍能保持细胞活性，且其呼吸代谢被抑制、衰老也减慢。在这一温域保存储藏农产品、水产品等，可以使其保持刚刚收获时的新鲜度。因此，该技术成为仅次于冷藏、冷冻的第三代保鲜技术。
（二）冰温保鲜技术的特点
与传统的果蔬贮藏方法相比，近年来发展起来的冰温贮藏保鲜有明显的优势。[7-9]
一是冰温贮藏技术可以有效地降低冷藏设备的能耗。
二是利用冰温保鲜的果蔬非但无任何异味，而且能够长期有效地保持适熟水果的固有风味，在色、香、味及口感方面都优于其他保鲜方法，可保持其原有的良好品质，果蔬的营养成分（如维生素C、酸度、糖分等）、色泽、硬度等与入库前相比保持不变，新鲜度几乎与刚采收的果蔬处于同等水平。
三是可抑制有害微生物的活动。相对于其他贮藏方法，0℃以下的冰温能更有效地抑制有害微生物的生长，对微生物的繁殖和病虫害的侵入起到了一定的抑制作用。
四是冰温条件下果蔬的呼吸作用得到了更好地抑制，果蔬细胞组织的生理代谢活动及乙烯释放率明显降低，从而使贮藏的果蔬消耗的呼吸废物减少，有效降低酶的活性，延缓果肉营养成分的损失，使果蔬保持了良好的生命状态，维持了其固有的风味与品质，显著延长保鲜期和贮藏期。与常温和4℃冷藏相比，冰温的贮藏效果更好。
五是最大优点是能提高果蔬原有的风味及品质，而其他保鲜贮藏技术如普通冷藏、气调贮藏和减压贮藏等却并不能提高果蔬原有的品质。因为在冰点温度附近，果蔬为阻止体内冰晶的形成，会从体内分泌大量的不冻液（主要成分为葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等）以降低其自身的冰点，生物细胞内释放水溶性分子而切断蛋白质，此时蛋白质会以氨基酸形式释放，或是分解淀粉形成糖分。
相比之下，目前国内外采用的其他储藏保鲜技术，如普通冷藏、保鲜剂（化学、生物、中草药）贮藏、气调贮藏等技术，并不能提高果蔬原有的品质，而冰温技术却有明显的优势，保鲜的果蔬非但无任何异味，而且在色香味、口感等方面都优于其他保鲜方法。
参考文献：
[1] 肖锡湘，上官新晨.国内外果蔬保鲜技术发展状况及趋势分析[J].长江蔬菜，2007（5）：34～37.
[2] Fei Tao，Min Zhang，Yu Hanqing.Effect of Different Storage Conditions on Chemical and Physical Properties of White Mushrooms after Vacuum Cooling[J].Journal of Food Engineering，2006（77）：545～549.
[3] 伍 培，张卫华，郑洁，等.果蔬减压保鲜技术的发展和研究[J].制冷与空调，2008，22（3）：1～9.
[4] 陈 文.我国果蔬保鲜技术发展近况.贮藏与加工，2004，1（1）：24～25.
[5] 刘学浩，李 彦.食品冰温概念和食品冰点降低剂.2006年山东省制冷空调学术年会论文集[A].中国山东，2006：69～71.
[6] Alex Augusto Goncalves，Candido Santiago Guidobono Gindri Junior.The effect of glaze uptake on storage quality of frozen shrimp[J].Journal of Food Engineering，2009（90）：285～290.
[7] 张 娟，娄永江.冰温技术及其在食品保鲜中的应用[J].食品保鲜，2006，27（8）：150～152.
关键词：果蔬贮藏；保鲜技术；果蔬
中图分类号：S609 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170432015
我国作为农业大国，每年果蔬的种植量与销售量较大，但是由于我国国土面积较大，故果蔬需要具有较长时间的储存能力。果蔬超过保存时间便会发生腐烂、败坏等。科学的果蔬贮藏与管理方式，能够有效降低经济损失，增强果蔬管理的综合效果，实现经济效益的不断提升。文章将基于当前果蔬贮藏的实际情况进行分析，提出一些相关管理发展建议。
1 果蔬贮藏保鲜技术
随着现代科学技术的不断发展，各类果蔬贮藏保鲜技术开始得到广泛应用，推动了果蔬贮藏管理技术的发展。常见的果蔬保鲜技术主要包含减压贮藏、加压保鲜、气调贮藏保鲜、辐射贮藏保鲜以及新鲜保鲜剂保鲜等等。
1.1 减压贮藏
减压贮藏也可以称之为低压贮藏，被誉为21世纪的保鲜技术。减压贮藏技术的工作原因与技术具有先进性特点，能够提升果蔬保鲜效果，显著优于单纯冷藏或者气调技术等。特别是针对易于腐烂的水果，其贮藏效果更加理想。
减压贮藏技术工作原理即为在接近于真空的保存塑封中进行贮藏，但是与实际的真空保存塑封又有所不同。其工作中，减压贮藏技术能够将蔬菜水果存放在封闭的环境中，抽净其中的空气。通常其中压力低于正常气压的10%，还需要一直维持在这种气压状态下，水果特性压力具有一定的弹性。减压贮藏技术还有加湿处理优势。将存放物放置在理想的状态下，炔科压以及湿度均能够得到有效保证，增强果蔬的保存质量。
1.2 加压保鲜
加压保鲜贮藏技术思想与减压贮藏保存思想中存在着一定的相同点。当前有关于加压保鲜技术的理论研究内容相对较多，比如日本京都大学粮食科研所副教授林力丸则在研究中发现，蔬菜加压杀菌后，能够延长其保鲜的时间，这种方式能够在接近于生鲜的状态下长时间保存。
我国朱勇等研究学者，通过实验研究发现，芒果负压渗透处理的方式，其保鲜效果相对比较理想，充分证实了负压渗透保鲜在芒果保鲜中应用的价值。
通过辐射处理的果蔬，外形不会发生改变，能够保持果蔬的颜色、气味以及营养成分等，能够在常温下实现长时间的贮藏，有效节约能源，没有化学药剂残留，对于人们的健康也不会造成危害。
2 果蔬贮藏保鲜技术的发展趋势
果蔬贮藏保鲜技术是促进农业生产与农业发展的关键性因素，在未来的发展过程中，需要在明确当前果蔬贮藏中存在不足的基础上，加强对各项保鲜技术的研究。
果蔬采后生物学研究主要是从细胞与分子的角度，针对果蔬成熟与衰败的机理进行深层次分析，进而基于研究内容不断加强对有效采后贮藏保鲜技术的研发。生物保鲜的方式相对比较干净、卫生，其保鲜效果也比较理想。贮藏的环境能够得到有效控制，不会因为光照辐射发生水分流失等问题。同时，生物保鲜的方式价格相对较低，市场应用范围较为广泛，对人们的机体没有任何伤害，市场应用前景比较理想。
纵观当前我国果蔬贮藏的实际情况，果蔬贮藏的方式相对较多，其中包含一些具有较大应用前景的技术。在实际的果蔬贮藏保鲜技术应用中，需要基于当地的实际生产条件、经营条件等进行科学选择，保证果蔬贮藏的效果。蔬菜水果的储藏和运输应注重多种技术的有效结合，在植物的生长和销售阶段减少细菌和病害的发生，从而延长果蔬的存储时间，为下一步的利用赢得时间，减少浪费问题的发生，使水果蔬菜的加工过程更加科学、完整。
3 结束语
随着现代科学技术的快速发展，传统的果蔬保鲜技术逐渐无法满足当前的果蔬保鲜需求，弊端日渐凸显。在当前的果蔬贮藏中，需要巧用减压贮藏、加压保鲜、气调贮藏保鲜、辐射贮藏保鲜以及新鲜保鲜剂保鲜等果蔬保鲜技术，注重借助先进的科学技术提升果蔬贮藏质量。在未来的发展中，仍然需要充分认识科学技术研究的重要意义，积极研究各类果蔬贮藏保鲜技术，推动我国农业生长与农业发展。
参考文献
[1]孙炳新，孙海娟，冯叙桥.1-MCP与其他技术联用对果蔬采后贮藏保鲜的研究进展[J].食品工业科技，2014（23）：385-390.
[2]戴莹，王纪华，韩平，等.拮抗酵母菌复合保鲜技术在果蔬保鲜中的应用研究进展[J].食品安全质量检测学报，2015（18）：742-746.
