中国食用菌杂志，双月刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目：综述、资源开发、信息荟萃等。于1982年经新闻总署批准的正规刊物。
- 主管单位：中华全国供销合作总社
- 审稿周期：1-3个月
- 周期：双月刊
- 主办单位：中华全国供销合作总社;昆明食...
- 创刊：1982年
- 出版地区：云南
- 国际刊号：1003-8310
- 语言：中文
- 国内刊号：53-1054/Q
- 类别：农业科技
- 起订时间：
- 全年订价：¥430.00
- 现用名：中国食用菌
- 邮编：650223
综述信息荟萃资源开发育种与驯化栽培技术生理生化病虫害防治产业论坛菇农之友产业报告
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中国食用菌降血糖研究进展
关键词：食用菌 降血糖 机制研究
通过对近十年来食用菌降血糖方面的文献资料进行归纳整理,分析食用菌降血糖活性的机理,系统阐述食用菌降血糖的研究进展,为进一步研究提供思路,也为天然高效低副作用的食用菌降糖药物及功能性食品的开发提供依据。
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白马雪山曲宗贡大型真菌多样性研究
关键词：白马雪山 曲宗贡 大型真菌 多样性
对白马雪山曲宗贡地区进行大型真菌多样性调查,共采集到400余份标本,结合形态学和分子生物学研究,共鉴定出大型真菌250种,隶属7纲21目59科112属,其中子囊菌27种,担子菌223种。在介绍大型真菌多样性的同时,重点介绍了具有重要价值的食用菌类群。
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《中国食用菌》增加页码的公告
关键词：食用菌行业 版面限制 主管单位 科研成果 中国食用菌 期刊质量 投稿量 时效性
在新闻出版局领导和主管单位支持下,在全国食用菌行业有关专家、学者的关怀和支持下,本期刊质量不断提高,影响力不断扩大,投稿量也不断增加。由于版面限制,大量合格稿件无法刊登,需要发表的论文积压时间过长,影响了论文的时效性和先进性,导致食用菌科研成果和先进技术得不到及时推广。
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红托竹荪品种选育试验研究
关键词：红托竹荪 品种选育 优良品种
采集贵州省部分分布区域内野生红托竹荪(Dictyophora rubrovolvata Zang, Ji et Liou.)健壮子实体为育种亲本,经系统选育,贵定县石板村红托竹荪成为高产、优质、抗逆性强的优良品种。该菌株菌丝在5℃~28℃均能生长,子实体生长最适温度为18℃~24℃;菌丝萌发后形成原基能力强;生长季节为3月到10月,平均单产量为0.15 kg·m-2,生物转化率为32%。采用...
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大球盖菇1号的分离纯化及其液体培养基优化
关键词：大球盖菇 液体培养基 最陡爬坡试验 响应面分析法
为缩短大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)1号液体种生长周期,提高菌丝体产量,为大球盖菇液体种工业化生产提供参考和依据。试验以大球盖菇1号菌丝球干质量(Y)为指标,通过Plackett-Burman设计试验,得出玉米粉、MgSO4和VB1对大球盖菇的生物量有显著影响,通过最陡爬坡试验和Box-Behnken响应面分析法对大球盖菇液体培养基组成进行优化,得到大球...
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黑木耳液体培养基及培养条件优化
关键词：黑木耳 液体培养基 菌丝 生物量
以黑木耳(Auricularia auricula)品种黑15为试验材料,采用单因素试验,研究不同液体培养基、pH和温度对黑木耳菌丝生长的影响,筛选出最佳黑木耳液体菌种培养基和最适培养条件。结果表明,黑木耳液体培养的最佳培养基为配方1,最适宜pH为7.0,最佳培养温度为25℃。
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《中国食用菌》声明
关键词：中国食用菌 http
近期,有部分网站(如zgsyj.qikann.com/,zgsyj.xueshu.com/,www.diando.cn/?mod=home&id=3136等)盗用《中国食用菌》期刊的名义,《中国食用菌》期刊论文,索要审稿费或者推荐作者改投他刊,《中国食用菌》特提醒广大作者和读者,目前《中国食用菌》网站正在建设中,投稿仍为邮箱投稿,投稿邮箱为zgsyj2005@163.com,编辑部电话为0871-65151099,以避免上...
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猴头菇液体菌种发酵罐内培养条件的研究
关键词：猴头菇 液体菌种发酵 罐内培养 影响因素
以猴头菇(Hericium erinaceus)为材料,对液体菌种发酵的罐内培养基条件进行分析,找到最适于猴头菇液体菌种发酵罐内培养的设计方案,并提出猴头菇液体菌种发酵罐内培养措施的优化,对其他食用菌液体菌种发酵罐内培养技术的提升具有借鉴作用。
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25株草菇菌株的遗传多样性
关键词：草菇菌株 表观形态 issr分子标记 聚类分析
为选育出更多适于寒区生产的草菇菌株,从6个草菇生产省引进了25株草菇(Volvariella volvace)菌株,利用表观形态与ISSR分子标记相结合技术对不同来源的草菇菌株进行遗传多样性分析。结果表明,利用c PDA培养基,在30℃恒温培养条件下,依据草菇的表观形态将25个供试草菇菌株划分成4个组群。利用ISSR分子标记聚类分析,相似水平在0.90时可将25个供试草...
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著作权转让声明
关键词：著作权转让 汇编权 发行权 中国食用菌 信息网络传播权 著作权人 复制权
全体著作权人:全体著作权人同意:在《中国食用菌》2020年第1期上,自之日起,该文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权在全世界范围内免费转让给《中国食用菌》编辑部。
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姬松茸多糖对人体健康的改善作用及机制
关键词：姬松茸 多糖 纯化 抗癌
为了验证低分子姬松茸菌对人体健康的改善作用。在探讨姬松茸多糖的药用价值的基础上,对低分子姬松茸多糖的提取和纯化方法进行了试验,通过单因素试验与正交试验确定了提取最佳条件;对低分子姬松茸多糖抗肝癌HepG-2细胞的活性进行了试验,结果显示,低分子姬松茸多糖对肝癌HepG-2细胞的抵制率要高于普通多糖,但纯化后的低分子姬松茸多糖抑制率反而...
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酶提羊肚菌子实体多糖的抗氧化和抗衰老作用
关键词：羊肚菌 酶提子实体多糖 抗氧化 抗衰老
以羊肚菌子实体为研究材料,研究了酶提羊肚菌子实体多糖的抗氧化和抗衰老活性。对比试验结果表明,羊肚菌多糖对小白鼠SOD、GSH-Px、MDA等抗氧化能力有一定的影响,对ALT、AST、BUN等血清生化指标也有影响,并且不同剂量的影响效果也有差别,但总体上都能不同程度地提高小白鼠的抗氧化和抗衰老能力,是一种理想的抗衰老保健产品,可以为羊肚菌多糖抗衰...
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金针菇多糖对运动疲劳免疫恢复的影响
关键词：金针菇多糖 疲劳 免疫 恢复 血乳酸 尿素氮
针对运动疲劳的恢复问题,以小白鼠为动物研究对象,采用了分组对比试验法,研究了金针菇多糖对小白鼠血乳酸、尿素氮和运动时间的作用;以20名运动员为人体研究对象,采用分组试验法,对比了金针菇多糖对运动员最大摄氧量的影响。对比试验结果表明,金针菇多糖能够延缓血液中的血乳酸、尿素氮累积,调节机体的自我代谢和调节恢复能力,可以有效缓解运动...
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松茸多糖对缓解运动员有氧运动疲劳恢复应用研究
关键词：松茸多糖 缓解 运动员 有氧运动 疲劳恢复
通过分析松茸多糖对有氧运动所产生的一系列良好效果,进行松茸多糖对运动员疲劳恢复的相关研究,松茸多糖主要涉及到运动员运动过程当中,其机体所产生的血清尿素(BU)含量、血清丙二醛(MDA)含量、血清肌酸激酶(CK)、血清超氧化物歧化酶(SOD)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性的变化。相关研究结果表明,松茸多糖能够对此起到良好的修复作用,有效...
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杏鲍菇红枣复合运动饮料的研制
关键词：杏鲍菇 红枣 复合 运动饮料
以杏鲍菇、红枣为复合运动饮料的主要材料,深入分析和研究其加工工艺,并结合实际,制定科学、完善的质量要求,明确复合运动饮料所需材料比例。试验结果表明,60 mL的杏鲍菇提取液和50 mL的红枣提取液是配制复合运动饮料的最佳比例,同时还需要适当添加白糖、柠檬酸及黄原胶,以达到良好的口感,满足运动人群的饮用需要。通过研究杏鲍菇红枣复合运动饮...
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一株食用菌绿霉病菌拮抗菌株的分离与鉴定
关键词：枯草芽孢杆菌 长枝木霉 抑制作用 抗菌谱试验
为了筛选安全、高效的食用菌绿霉病生防菌株,有效控制病害的传播扩散,以常见绿霉病原菌长枝木霉(Trichoderma longibrachiatum)为指示菌,通过平板对峙法和管碟法筛选得到5株木霉拮抗菌株,其中me-1抑菌效果最好,抑菌圈达24.7 mm。经过培养性状、形态特征、生理生化性状和16S rDNA序列分析,将菌株me-1鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。经抑...
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食用菌产业发展对农业循环经济的影响
关键词：食用菌产业 农业循环经济 生态经济 成本 评价体系
针对我国食用菌产业发展对农业循环经济的影响问题,提出了食用菌产业转变生产方式、实施专业化分工协作,以节约经济运行成本;在分析成本效益的基础上,建立了食用菌产业发展的影响因素评价体系,对农业循环经济发展过程中的多种复杂影响因素进行科学评价,重点评价了经济发展的可持续性、经济性和环保性三个影响因素。该评价体系对我国食用菌产业发...
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基于区块链的食用菌质量安全溯源系统设计
关键词：区块链 食用菌 溯源 数据存储 安全
为了实现食用菌质量安全溯源,在食用菌质量安全溯源系统现状的基础上,利用区块链技术的去中心化分布式存储结构,保证了食用菌溯源数据的安全可靠。基于区块链技术设计了食用菌质量安全溯源系统,给出了追溯体系的总体架构和主要业务流程,有针对性地解决了食用菌溯源系统中存在问题。实现了食用菌全周期全流程的信息溯源,为消费者提供了真实、可靠...
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创新发展思路促进食用菌产业优化与转型发展
关键词：食用菌 产业优化转型 信息控制 信息不对称 价格 质量
介绍我国食用菌产业经济发展现状,提出了产业优化与转型发展的一些建议;详细讨论了食用菌营销信息控制的问题,分析了食用菌产业中的信息不对称度问题,并从价格和质量两方面,对信息不对称度的测量与控制给出了测量控制的模型。在当前信息时代的背景下,这些创新发展的建议和方法,可以有效防止了因信息不对称而造成的损失,提升我国食用菌产业的转型...
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基于Osterwalder模型的食用菌企业商业模式创新研究
关键词：osterwalder模型 商业模式 食用菌 构建要素
食用菌企业的发展要有与之匹配的商业模式创新。为了提升食用菌企业经营战略和经营体系,在对商业模式概念现状分析的基础上,基于Osterwalder商业模型,结合食用菌企业的经营特点,从价值内涵、客户关系、目标客户、消费者目标群、分销渠道、核心能力、价值配置、合作伙伴网络、成本结构和收入模型等9个方面,分析了食用菌商业模式中的关键业务运行...
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基于智能预测算法的平菇栽培室内温湿度控制
关键词：平菇 湿度 fpga 数据采集
针对平菇栽培室内的环境温湿度控制问题,对温湿度控制系统的传感器、采集芯片及模块等硬件进行了选型设计;详细讨论了温湿度采集流程和转换方法,并给出FPGA温湿度预测算法。
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从财务视域分析食用菌产业的生产发展路径
关键词：食用菌 财务 产业规划
随着食用菌企业数量增多,食用菌价格起伏较大,生产效益不稳定,也对食用菌行业的可持续发展带来巨大挑战。食用菌企业要从财务角度构建食用菌发展的长效格局,合理规划食用菌生产、产品研发和营销等流程,创新生产模式。
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基于比较分析法的香菇栽培成本分析与控制
关键词：比较分析法 对比法 香菇 栽培成本 成本控制
为了控制香菇栽培成本,在对香菇栽培成本进行分析的基础上,采用了比较分析的方法,对香菇栽培的原材料成本、人工成本、能源成本、固定资产折旧费和土地租赁成本等进行了综合比较分析,并提出香菇栽培的总成本与栽培方式也有密切关系。香菇栽培成本的控制,要从技术手段和科学管控两方面入手综合考虑。研究结果对我国香菇栽培和产业发展具有一定的...
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互联网订单模式与食用菌产业融合的可行性发展
关键词：菌菇产业 订单生产 电子商务 可行性
系统阐述了互联网订单生产模式在我国食用菌产业中实施的可行性。首先从我国目前食用菌产业的低成本生产现状分析了订单生产的战略可行性;其次从食用菌产业的国际环境和互联网科技的发展方面分析了发展订单式生产的有利因素,提出了创新食用菌产业订单模式的一些建议。指出了巩固订单模式实践效果应注意的若干问题。对促进我国食用菌产业创新发展...
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基于成本管控体系的食用菌产品销售优化管理
关键词：食用菌 产品销售 成本控制 成本管理
为了优化食用菌产品和销售管理,在分析我国食用菌企业成本管控现状的基础上,详细讨论了食用菌产品的运输、仓储和配送等物流成本的管控问题,给出了食用菌产品的销售优化的若干策略。对我国食用菌产品销售的科学化和规范化提供了参考。
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农业高校食用菌栽培课程开设的重要性及实践
关键词：农业高校 食用菌栽培学 课程 重要性分析 实践研究
从食用菌行业人才需求出发,立足于行业、学生、教师、高校四个方面,分析开设《食用菌栽培学》课程的重要性。在农业高校《食用菌栽培学》课程实践过程中,通过确定课程模式、分配课程学时、组织与实施课程教学内容等步骤,实现《食用菌栽培学》课程的实践。通过深化校企合作与产教结合指导学生的就业与创业实践,提高学生就业率与创业能力,为食用菌...
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互联网背景下的食用菌产业现状和机遇及发展对策
关键词：互联网 食用菌 现状 转型 物流成本 商业模式
介绍了我国互联网发展背景下食用菌产业发展现状,给出了食用菌产业在转变经济发展方式中所面临的问题和困难,并对整个产业发展的源动力和发展路径进行了分析。在此基础上,采用数学模型对食用菌的物流成本进行了核算;在互联网飞速发展的条件下,食用菌产业可以尝试订单生产模式等一些新型的商业来积极寻求转型升级,整合互联网资源,共同应对机遇和...
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我国食用菌产业发展现状及产业升级路径分析
关键词：食用菌 发展现状 产业升级 面板分位数回归
对我国食用菌产业发展现状进行梳理,指出我国食用菌行业主要存在的问题不仅是开发规模小、科技含量低,而且品种质量参差不齐、销售渠道不畅、食用菌产品存在滞销等。构建面板数据模型探究影响我国食用菌产业升级的主要影响因素,结果表明,食用菌年度生产总量、食用菌行业从业人员总数、出口贸易总额、固定资产投资、居民消费支出水平与食用菌产业...
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食用菌企业食品安全投入与财务绩效的相关性分析
关键词：食用菌企业 食品安全投入 财务绩效
食用菌企业加大食品安全投入力度,势必能够在一定程度上提升消费者的信赖度,进而促进财务绩效的提升。基于食品安全投入相关理论,通过构建回归分析模型对两者关系进行分析。结果表明,食用菌当期仓储运输投入、技术研发投入的回归系数为负,说明食用菌企业的仓储运输投入和技术研发投入对当期净资产收益率造成负面影响。技术人员、专业生产设备的...
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大数据智能编码系统与食用菌冷链物流保鲜技术
关键词：食用菌 编码 hbase 冷链物流 保鲜
针对传统的食用菌分类编码标准不统一、数据交叉的问题,利用大数据智能编码技术,采用分布式数据库HBase存储各个食用菌分类体系中的异构数据。统一了编码查询标准,提高了编码效率和查询速度;同时,针对食用菌冷链物流保鲜技术开展研究,通过对比3种食用菌的保鲜技术,比较了温度、呼吸强度、营养成份等对3种食用菌品质的影响,试验证明,食用菌低温冷...
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羊肚菌冷链物流系统安全性评价
关键词：羊肚菌 冷链物流 安全管理 安全生产 评价体系
针对羊肚菌冷链物流系统安全性评价问题,分析了冷链物流安全评价的内容,建立了羊肚菌冷链物流安全生产能力指标体系,并详细分析了指标体系中的20项评价指标。对提高冷链物流企业的安全生产能力和管理水平具有一定的借鉴意义。
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食用菌物流保鲜现状分析
关键词：食用菌 物流 保鲜现状
通过对食用菌物流保鲜现况的分析,深入研究了食用菌保鲜的生理基础,阐述了其保鲜的原则,并进一步阐明了影响食用菌保鲜的因素及具体的食用菌保鲜方法。
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基于冷链物流工程的食用菌行业转型升级策略
关键词：食用菌 冷链物流 成本管控 冷藏 运输 配送
为了促进食用菌行业的转型升级,从冷链物流工程的角度分析了食用菌企业成本管控的问题。提出了冷链物流下食用菌企业在采购、冷藏、冷链运输和配送等4个方面的应对策略,以及一些成本管控的具体措施。以期为食用菌行业的转型升级和可持续发展提供借鉴。
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基于消费者视角的松茸冷链物流配送模式
关键词：消费者视角 松茸 冷链物流 配送模式 信息平台
为保障消费者可以获取具有安全保障的松茸,对松茸(Tricholoma matsutake)冷链物流配送情况进行研究,仔细分析了松茸配送的特殊性。在松茸冷链物流配送的过程中,要对其安全可靠度进行高度的重视,才能使松茸冷链物流配送的理论模式得到不断地优化和升级。在松茸冷链物流配送中确保其安全可靠性非常困难,其原因就是投入的经济成本很高,且信息闭塞、...
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工厂化食用菌供应链物流探索
关键词：食用菌 供应链物流 创新发展
目前我国食用菌产业链体系已初步建立,其中物流行业是其关键的一个环节,为确保供应链物流的有效运行,要对各个环节进行完善和优化。建立科学合理的物流网络可以切实提高产品的流动性,增加产品的价值和竞争力。通过对食用菌供应链物流的大数据整合,构建多元化的物流网络,形成良好的物理体系,对完善食用菌产业链的创新发展有着至关重要的意义。
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食用菌出口技术性贸易壁垒法律应对策略
关键词：食用菌出口 技术性贸易壁垒 法律应对策略
我国在食用菌出口过程中因遭遇技术性贸易壁垒,出口企业经济损失严重,为解决该问题,从法律层面上研究了食用菌出口技术性贸易壁垒的应对策略。首先分析了我国形成食用菌出口技术性贸易壁垒的内在原因,即缺乏认证意识、产业标准低、经营方式落后,其次分析了贸易壁垒形成的外在原因,即新贸易保护主义、出口市场过于集中、食用菌安全标准提高。其三...
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技术性贸易壁垒与我国食用菌出口贸易探究
关键词：技术性贸易壁垒 食用菌 出口贸易
针对食用菌产品出口贸易的不断发展,国外很多国家开始对我国食用菌出口产品质量提出多种贸易措施的背景下,对我国食用菌产品出口遭遇技术性贸易壁垒现状做出简要分析,在此基础上对我国食用菌出口贸易发展出路进行重点分析建议。
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食用菌采后冷链物流保鲜技术研究
关键词：食用菌 链物流保 保鲜技术
食用菌作为一类新鲜食品,采后如果得不到合理的处理,不仅营养成分会有所流失,其自身也容易发生腐败,合理的食用菌采后物流保鲜技术的应用,可以有效提高食用菌品质质量和保鲜期,详尽地研究并介绍了食用菌采后冷链物流保鲜技术,希望可以促进国内食用菌产业的发展更上一层楼。
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食用菌进出口贸易风险的法律防范措施分析
关键词：食用菌 进出口贸易 风险 法律防范措施
贸易风险是影响食用菌进出口的主要因素。通过格雷厄姆评价法(likelihood,exposure,criticality,LEC)评测食用菌进出口贸易风险,并与风险影响度评分标准进行对照,获取每个因素的影响程度,以此为基础,提出具有针对性的法律防范措施。利用专家评估法对实施前后食用菌进出口贸易风险的法律防范效果进行度量。结果表明,该方法可以有效从法律层面解决...
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农业对外直接投资对食用菌贸易的影响分析
关键词：农业 对外投资 食用菌 进出口贸易
对农业对外直接投资与食用菌贸易的关系进行了分析,旨在引导食用菌企业合理规划对外投资,扩大自身发展规模。研究结果表明,农业对外直接投资对食用菌出口贸易存在着促进作用,即食用菌对外投资额(KCR)每升高1%,食用菌出口贸易便升高0.263%,说明农业对外直接投资提高了当地消费者对食用菌的需求量,并带动了当地企业对国内食用菌原材料的需求量。农...
