复合诱变选育高产胞外多糖嗜热链球菌菌株
作者： 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃兰州730070; 甘肃省功能乳品工程实验室; 甘肃兰州730070
摘要：以甘肃藏区牦牛乳中分离出的嗜热链球菌为研究对象,通过紫外线(UV)和硫酸二乙酯(DES)的单一诱变和复合诱变,筛选出Q4F8高产胞外多糖突变株,该菌株具有良好的遗传稳定性。此外,脱脂乳培养基中的胞外多糖与粘度具有一定的相关性,这为今后筛选胞外多糖产生菌提供有效的途径。结果表明:单独诱变的效率低于复合诱变的效率,胞外多糖最高可达150.33mg/L,比初始菌株提高了80.95%。
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食品与发酵科技杂志
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