摘要：近年来,中国美食在海外发展得越来越丰富,中餐随着华人的迁徙脚步而走向世界,对于每一个离开故土的华侨华人来说,这些不仅仅是餐桌上的美味,更是他们记忆里的“家乡味觉纪念馆”。伴随着改革开放崛起成为“国民小吃”的沙县小吃,更是在中餐海外发展浪潮中,一跃成为全球连锁化快餐。中国小吃走出去,有利于在更加广阔的市场中创造价值,提升中国文化软实力和国家影响力。小吃品牌承载的不仅是商业价值,更以其地域厚重的历史文化底蕴,形成别具中国特色的文化价值。沙县小吃把握机遇、主动作为,做全球市场的弄潮儿,擦亮的是以文化为核心、以品牌为载体的小吃招牌,创造的是比经济价值更为宝贵的文化价值和国际交往价值。沙县小吃,是如何从“国民小吃”晋升“全球连锁化快餐”的?沙县人民政府县长汪志红做了深度而又全面的解读。