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摘要：萝卜鱼头煲 把花鲢鱼头剖成两半后,先入油锅煎至两面包黄,盛出后待用.另把萝卜去皮后.切成滚刀块 砂煲烧热后,放鸡油、姜片、葱节炝锅,等到掺适量的清水烧开后,放入鱼头和萝卜块,同时往砂煲内加盐,煲40分钟至汤鲜味浓时.即可上桌.
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四川烹饪杂志， 月刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性，刊载内容涉及的栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂等。于1983年经新闻总署批准的正规刊物。
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