《Journal Of Food Biochemistry》杂志好发表吗？
来源：优发表网整理 2026-07-07 16:17:48 1329人看过
《Journal Of Food Biochemistry》杂志是一本专注于农林科学领域的期刊，发表难度因多种因素而异，以下是具体分析：
《食品生物化学杂志》发表经过同行评审的原创研究和评论论文，研究处理、储存和加工对食物组织、系统和饮食中生物活性化合物的生化方面的影响。
食品科学、食品技术、生物化学和营养学的研究人员，尤其是学术界和工业界的研究人员，会发现该杂志非常有用且有趣。内容包括：
-采后/宰后生物化学和加工问题
-酶化学和技术
-膜生物学和化学
-细胞生物学
-生物物理学
-基因表达
-食品成分的药理特性，重点是食品中生物活性成分的含量
最近发表的论文中涵盖了当前广泛关注的两个主题，即营养保健品/功能性食品和采后/宰后，包括以下主题：
-食品中发现的生物活性化合物，如巧克力和草药，因为它们会影响血清胆固醇、糖尿病、高血压和心脏病
-水果成熟过程的机制
-水果中风味前体的生物发生肉类
-养殖鱼的生化变化如何影响加工和食用品质
发表难度
影响因子与分区：《Journal Of Food Biochemistry》杂志的影响因子为2.3，属于JCR分区Q3区，中科院分区中大类学科农林科学为2区， 小类学科生化与分子生物学生化与分子生物学为3区，较高的影响因子和较好的分区表明其在学术界具有较高的影响力和认可度，因此对稿件的质量要求也相对较高，发表难度较大。
历年IF值(影响因子)：
WOS分区
2025-2026年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q4 | 253 / 328 |
23 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 125 / 187 |
33.4 |
| 学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q3 | 176 / 328 |
46.49 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 89 / 187 |
52.67 |
2024-2025年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 99 / 320 |
69.2 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 53 / 182 |
71.2 |
| 学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q3 | 165 / 321 |
48.75 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 77 / 182 |
57.97 |
名词解释：
WOS即Web of Science，是全球获取学术信息的重要数据库，Web of Science包括自然科学、社会科学、艺术与人文领域的信息，来自全世界近9,000种最负盛名的高影响力研究期刊及12,000多种学术会议多学科内容。给期刊分区时会按照某一个学科领域划分，根据这一学科所有按照影响因子数值降序排名，然后平均分成4等份，期刊影响因子值高的就会在高分区中，最后的划分结果分别是Q1，Q2，Q3，Q4，Q1代表质量最高。
审稿周期预计：平均审稿速度约3.0个月，审稿周期也体现了编辑部对稿件质量的严格把关。
发表建议
提高稿件质量：确保研究内容具有创新性和学术价值，语言表达清晰准确，符合杂志生化与分子生物学的格式和要求。
提前准备：根据审稿周期，建议作者提前规划好研究和写作进度，以便有足够的时间进行修改和补充。同时，可以关注《Journal Of Food Biochemistry》杂志的约稿信息，如果能够获得约稿机会，发表的可能性会更大。
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