欢迎来到优发表网,发表咨询:400-888-9411 订阅咨询:400-888-1571股权代码(211862)

购物车(0)

影响结冷胶水溶液流变特性的因素

作者:吴立军; 刘晔 常熟市可尔得食品研究所有限公司; 江苏常熟215500

摘要:研究了质量分数、时间、温度、柠檬酸、pH值、Na+、Ca2+对结冷胶水溶液的粘度及形成凝胶后的凝胶强度的影响.结果表明:结冷胶的粘度随着溶液质量分数的增加呈非线性增大,室温下其粘度的稳定时间大于4 h.温度、pH值、柠檬酸对结冷胶水溶液粘度有相应的影响;柠檬酸、NaCl、CaCl2溶液对结冷胶的凝胶强度有较大影响.

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

冷饮与速冻食品工业

部级期刊 下单

国际刊号:1007-0818

国内刊号:32-1437/TS

杂志详情
相关热门期刊
  • 科学对社会的影响
    部级期刊 下单

    国际刊号:0254-8763

    国内刊号:11-1520/G3

  • 环境影响评价
    部级期刊 下单

    国际刊号:2095-6444

    国内刊号:50-1210/X

  • 人像摄影
    部级期刊 下单

    国际刊号:1002-7211

    国内刊号:11-1534/J

  • 影像材料
    部级期刊 下单

    国际刊号:1009-7783

    国内刊号:13-1294/TQ

服务介绍LITERATURE

正规发表流程 全程指导

多年专注期刊服务,熟悉发表政策,投稿全程指导。因为专注所以专业。

保障正刊 双刊号

推荐期刊保障正刊,评职认可,企业资质合规可查。

用户信息严格保密

诚信服务,签订协议,严格保密用户信息,提供正规票据。

不成功可退款

如果发表不成功可退款或转刊。资金受第三方支付宝监管,安全放心。