MAP包装结合1-MCP处理对脆李硬度和可溶性固形物含量的影响
作者： 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083; 重庆市巫山县特色经作生产管理中心; 重庆404700; 重庆市巫山县植保站; 重庆404700
摘要：脆李果实采后分别经PE、PVC薄膜包装,在0℃冷藏一段时间后置于25℃环境下进行货架贮藏,在贮藏期、货架期分别或复合进行1-MCP处理脆李果实,研究不同材料包装对脆李果实硬度和可溶性固形物含量的影响。结果表明,不同薄膜包装均具有良好的气调效果,其中PVC比PE包装能更有效地提高CO2和降低O2百分含量,延缓货架期果实硬度下降,保持较高的可溶性固形物含量;货架期1-MCP处理可以维持最高的脆李硬度和较高的可溶性固形物含量。
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