油茶籽油提取方法对比分析

作者：黄鑫; 张利军; 张保艳无锡中粮工程科技有限公司; 江苏无锡214035; 无锡市惠山区市场监督管理局; 江苏无锡214174

摘要：综述了油茶籽油提取中常用的热榨法、冷榨法、传统溶剂浸出法、亚临界萃取法、超临界萃取法、水代法、水酶法的提取原理、优缺点等,对不同提取方法的油茶籽油提取率及其脂肪酸组成、感官指标、理化指标及功能性成分含量进行了对比分析,为油茶籽油提取工艺的选择提供参考。

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