摘要：目的研究N-乙酰氨基葡萄糖对体外培养的小鼠B16黑素瘤细胞增殖和凋亡、酪氨酸酶活性及黑素生成的影响。方法采用MTT法、流式细胞仪技术和投射电镜方法测定N-乙酰氨基葡萄糖对培养的小鼠B16黑素瘤细胞的增殖抑制作用和细胞的凋亡，体外氧化DOPA反应方法测定酪氨酸酶活性，NaOH法测定黑素生成量。结果25mM、50mM和100mMN-乙酰氨基葡萄糖明显抑制B16黑素瘤细胞增殖、诱导细胞凋亡并抑制黑素生成，50mM和100mMN-乙酰氨基葡萄糖明显抑制酪氨酸酶活性，差异具有统计学意义（P〈0．05或P〈0．01）。结论N-乙酰氨基葡萄糖抑制培养的小鼠B16黑素瘤细胞的黑素生成，可能具有开发成为美白产品的前景。