摘要：目的:优化桦剥管菌多糖的超声提取工艺条件并研究其体外抗氧化活性,为其开发及利用提供理论依据。方法:在单因素实验基础上,根据Box-Behnken中心组合法确定桦剥管菌多糖最佳超声提取工艺条件;通过清除羟基自由基和DPPH自由基的实验来研究多糖体外抗氧化能力。结果:桦剥管菌最佳超声提取工艺为:水浴时间1h,水浴温度69.16℃,超声温度70℃,超声时间20min,超声功率80.24W,液料比为30∶1,提取3次,利用此工艺多糖得率为10.228%;桦剥管菌体外抗氧化活性实验表明:当桦剥管菌多糖浓度为8mg/mL时,其清除羟基自由基的能力为57.39%,当桦剥管菌多糖浓度为2mg/mL时,其清除DPPH自由基的能力为37.37%。