优质乳工程技术体系核心指标研究

摘要：自2013年以来,在国家农业科技创新工程和国家奶产品质量安全风险评估专项的支持下,中国农业科学院牧医所奶业创新团队围绕“奶业安全控制与质量提升关键技术”,联合全国多家奶业产学研单位协同创新,先后完成了生乳用途分级、乳品绿色低碳加工工艺、牛奶品质评价等重要技术研究,提出了奶业优质绿色发展的核心指标,构建了优质乳工程技术体系。