摘要：以木薯淀粉为原料,硬脂酸为酯化剂,乙酸酐为共反应剂,采用机械活化共反应剂法制备硬脂酸淀粉酯。以取代度为评价指标,考察共反应剂用量、酯化剂用量、预反应温度、预反应时间、酯化反应时间等对酯化反应的影响,并用红外光谱(FTIR)、核磁共振氢谱(1HNMR)对产物进行表征。实验表明,硬脂酸和乙酸酐摩尔比1∶1.5,酯化剂用量为30%淀粉干基,预反应温度80℃,预反应时间1h,机械活化温度60℃,机械活化时间1h,得到淀粉酯最高取代度为0.0867。红外光谱与核磁表明淀粉成功酯化,并同时含有乙酰基与硬脂酸基两种不同长度的碳链。