摘要：核桃不仅具有较高的经济价值,还具有一定的保健功能和药用价值.本文利用文献资料法、实地调研法对盘州市核桃酒产业开发的可行性进行相关的调研分析.通过对盘州市核桃酒产业开发的优势和条件进行分析,论证盘州市核桃酒产业发展的可行性,提出盘州市核桃酒产业开发策略和建议,为盘州市核桃酒产业开发提供理论依据.研究结果表明:盘州市核桃酒产业开发符合盘州市的发展需要,是农民脱贫致富的新思路,是改善民生的新途径.