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摘要：呕吐毒素是小麦中主要真菌毒素之一,本文综述了小麦呕吐毒素产生条件、理化性质、分布特点,受呕吐毒素污染的小麦籽粒品质特性,以及小麦中呕吐毒素主要降解方法,对小麦中呕吐毒素的降解(去除)技术进行展望。
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