摘要：尽管都是佤族人,但“黄衣阿佤”与其他地方的佤族人在饮食上是有很大区别的。这儿的佤族日常菜谱除肉类外主要以野菜为主,任何一种野菜都能被他们“化腐朽为神奇”,演变为可口的美味佳肴。他们的口味独特,喜欢麻、辣、酸、苦,陶罐里腌制的酸竹笋是他们常年必备的菜。每年一到盛产野竹笋的七、八月份,他们便结伴到山上砍竹笋回家进行腌制,这可算是村寨里一项重要的活计,村民们相互帮忙,直到每家的酸竹笋腌制完成为止。要说当地佤族的招牌菜,“酸耙菜”和“红生”这两道菜是当之无愧的。下面要出场的佤族美味就是招牌菜之一的“红生”。