黄金梨CA贮藏中果心褐变与相关理化因子的关系
作者： 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所; 山西太原030031
摘要：文章研究了不同气体成分对黄金梨果心褐变指数的影响,分析了果心酚类物质、丙二醛(MDA)含量以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性与果心褐变的关系。结果表明,MDA含量、PPO活性与果心褐变指数呈正相关性,CAT活性与果心褐变指数呈负相关性。较高CO2和O2条件促进了果心酚类物质、MDA含量以及PPO活性升高和POD、CAT活性下降,果心褐变发生较早、程度较重。本试验在较低CO2(1%)和O2(5%)条件下可使黄金梨贮藏180d以上。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社。
山西果树杂志
山西果树杂志， 双月刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性，刊载内容涉及的栏目：试验研究、经验技术、调查建议、综论指导、来稿摘登、报刊摘引、咨询服务、国外果树科技等。于1980年经新闻总署批准的正规刊物。
- 省级期刊
- 1个月内审核
