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摘要:作为一种绿色的饮食习惯、环保的生态理念、符合时代潮流的生活方式,素食主义掀起了一波热潮,对素食主义的研究也越来越深入。通过对素食营养研究分析,指出当前学者对素食的研究主要存在三类看法,即素食足以补充所需营养,对人体有益;素食不足以补充所需营养,对人体有害;素食营养还需进一步深入研究。从素食营养研究取得的成果和不足等方面进行综述。
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南宁职业技术学院学报杂志, 双月刊,本刊重视学术导向,坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目:职业教育研究、饮食文化研究、民俗文化研究、经济管理研究、中国—东盟发展研究、民俗学研究、思想政治教育研究、旅游学研究、经济学研究、旅游发展研究等。于1993年经新闻总署批准的正规刊物。
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