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摘要：1饮酒的时代特征饮酒是对美好生活的追求,是对精神世界、心理情结的调适,是从现实生活中得到更多的获得感……饮酒的时代特征是'享受'与'和谐'。就以浓香为例,谈点想法供参考。2从感官上理解白酒香气层次的清晰2.1酒香:香气正,香气陈而幽雅,体现香气的舒适性。2.2酒体:酒体的醇厚,口感的细腻与净爽,圆润谐调,能有高雅的感觉。2.3酒尾:余味要净爽,'陈爽'境界最高,其他如'甜爽'、'酸爽'、'苦爽'……等。
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酿酒杂志， 双月刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性，刊载内容涉及的栏目：科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠等。于1974年经新闻总署批准的正规刊物。
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