摘要：玉米是一种禾本科的草本植物。现在世界各地都有莳植,目前是全世界产量最高的农作物。因其含有丰富的蛋白质等各类营养物质,故其在酿酒、辅料、饲料等方面都会有玉米的存在。文章主要说了一下玉米在作为食物油的主要因素和玉米胚芽油的提取工艺,以及发展前景。