摘要：伴随物质生活水平提升,人民群众对食用菌的需求出现多样化改变,由原本常见的食用菌,转向更加珍贵、食用价值更高的珍稀食用菌。珍稀食用菌羊肚菌,因其口感风味独特和极高营养进入了群众视线。羊肚菌产业发展势头良好,为了传递羊肚菌产业发展简况,介绍了其产业发展前景,营养高开发潜力大、精深加工效益高、带动就业有优势,对羊肚菌产业发展提出建议,加强科研创新、建立标准体系、创新销售模式、理性健康发展。以期羊肚菌产业在我国新时期的进程中,顺应国家战略发展,走出一条理性、健康、长远的特色发展道路。