美国山核桃总多酚与总黄酮含量及抗氧化活性
作者： 浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室培育基地 浙江临安311300 浙江农林大学后勤集团公司 浙江临安311300
摘要：为研究不同种质美国山核桃中总多酚与总黄酮含量及抗氧化活性的差异,对29个美国山核桃种质脱脂种仁的总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性进行测定和比较。结果表明,29个美国山核桃种质脱脂种仁的总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性存在显著差异,其中ZL86号种质总多酚含量最高,为47.96mg GAE·g~（-1）,且抗氧化活性最强;ZL65号种质总黄酮含量最高,为24.01 mg RE·g~（-1）;总多酚、总黄酮含量均与抗氧化活性呈极显著正相关。聚类分析将29个种质分为2类：Ⅰ类包含18个种质,其总多酚含量、总黄酮含量和抗氧化活性均较低;Ⅱ类包含11个种质,其总多酚含量、总黄酮含量和抗氧化活性均较高。本研究为美国山核桃品种的选育提供了一定的理论依据。
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