HPLC法测定澳洲酸奶中维生素B12的含量
作者： 深圳孙逸仙心血管医院质控科; 广东深圳518001
摘要：〔目的〕旨在找到一种简单、有效和易行的方法来测定酸奶中维生素B12的含量。〔方法〕使用免疫亲和层析（IAC）萃取的高效效相色谱法（HPLC）。〔结果〕8种酸奶的维生素B12含量为14.9~50.5μg/kg,recovery值为94.2%,BCR-487法测定值为1.07μg/g（标准值为1.12μg/g）。〔结论〕所建立的方法可以作为测定酸奶中维生素B12含量的方法,并将用于建立澳大利亚食物成分表中维生素B12数据库。
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