贵州碾茶茶园栽培管理技术

作者：黄富贵; 刘晓霞贵州省茶叶学会遵义工作站; 贵州遵义564100; 贵州省茶叶研究所; 贵州贵阳550006

摘要：碾茶是用覆盖后的茶青进行杀青蒸热,用碾茶炉进行干燥,其形状像青海苔;有独特芬芳香气;在采摘之前至少对茶树进行20天以上的覆盖,才能采摘,杀青,不用进行揉捻,杀青后直接干燥。茶叶中一种叫做茶氨酸的成分,在碾茶中含量很高,能够有效缓解疲劳,提高注意力。本文主要介绍碾茶茶园的管理。

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