浅谈岭南饮食文化中的养生智慧
作者：江津津; 林金莺; 董蕾; 黄利华 广州城市职业学院食品系; 广东广州510405; 广州大学化学化工学院; 广东广州510006
摘要：岭南地区气候湿热，一年之中天热湿重的时间较长，如果湿与热合并侵入人体，则容易引发人体各种湿热症状。岭南先民们早就摸索出一套通过饮食祛暑除湿，获得健康体魄的食疗方法，岭南人在食疗方面有着光辉的成就，其厚道包容的养生态度、药膳食疗的养生方法、务实创新的养生宗旨，构成了系统而完整的理论体系，是中国饮食文化重要的组成部分，并对岭南地区产生了深远影响。
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