摘要：在潮州单丛茶的栽培管理、加工制作过程中,天气情况是至关重要且目前几乎无法通过人工改变的因素。近几年出现的极端天气如连续阴雨天气、台风、低温冻害等对单丛茶的产量和质量均不利,通过采取相应的预防补救措施,可减少灾害造成的不良影响,减少损失。