桂南山姜茎精油化学成分及抗菌活性研究

摘要：为研究桂南山姜茎精油化学成分及精油对食源性细菌的抑菌能力,用水蒸气蒸馏法提取桂南山姜茎精油,采用气相色谱氢火焰离子化检测器(GC FID)和气相色谱质谱联用法( GC MS )鉴定精油化学成分,用纸片扩散法及96孔板微量稀释法测定精油对4种食源性细菌的抑菌能力。结果表明:桂南山姜茎部位的精油提取得率为0.034%;共鉴定出桂南山姜茎精油化学成分23种,主要由单萜类化合物及其含氧衍生物、倍半萜类化合物及其含氧衍生物、醇类化合物组成,占精油总量的94.19%,其中1,8桉叶油素和β蒎烯含量较高,分别占32.39%和23.99%;桂南山姜茎精油对铜绿色假单胞菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)为10.0 mg·mL^-1 ,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度均为5.0 mg·mL^-1 。综上表明,桂南山姜茎精油中以1,8桉叶油素含量最高,桂南山姜精油对4种食源性致病菌有一定的抑制作用。