摘要：琯溪蜜柚具有良好的耐贮藏运输等保质特性,但随着贮藏期延续,品质呈不断下降。为研究其保质期,在平和县开展琯溪蜜柚基地保鲜贮藏试验。在海拔597~225m、树龄15~20年的4个作业区各选1株结果量≥100粒的丰产植株,10月15日采果常温贮藏,每隔15d测定外观、内质等指标,共测9次。结果表明,贮藏时间对果实品质的影响占主导地位,即随贮藏期延后,果实汁胞粒化率加剧,二者呈二次非线性增长关系;果实成熟度对品质影响居次,同一时间,随海拔降低果实成熟度提高,可溶性固形物和可滴定酸升高,果形指数降低。果实可滴定酸随贮藏期延后先升后降呈二项式单峰变化;可溶性固形物变化与其相似亦呈单峰,但理论峰值为采后86d,与可滴定酸理论峰值74d相较,果实降酸早、退糖慢,理论时差约12d。推荐琯溪蜜柚最佳食用期为成熟期采后30d内,果实常温保质贮藏期为采后90d内。