维生素C+虾≠砒霜

摘要：虽然我们处在科学发展的时代,但并非所有的科普信息都是科学的。前不久,有一篇报道说,在台湾,有一名女孩在一天晚上突然七窍流血暴毙,经初步验尸,断定为因砒霜中毒而死。进一步调查发现,死者生前每天会服食维生素C,晚餐又吃了大量的虾。文章煞有介事地举证说,美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物,这种物质本身对人体并无毒害作用, 但在服用了维生素C 之后,由于化学作用,使原来无毒的五价砷转变为有毒的三价砷, 又称为“三氧化二砷”, 就是人们俗称的“砒霜”! 所以,文章“谆谆告诫”说:“为慎重起见,在服用维生素C 期间,应忌食虾类。”