稻米重金属污染风险及控制

作者：王伟平; 黎妮杂交水稻国家重点实验室/湖南杂交水稻研究中心; 湖南长沙410125; 南方粮油作物协同创新中心; 湖南长沙410128

摘要：稻米是我国的主粮,随着工农业和城市化的快速发展,稻米重金属污染胁迫问题日益突出。针对我国稻米重金属污染的种类、形成原因进行了分析,并对稻米重金属的控制技术及对策提出了建议,以期待为稻米重金属污染的解决、保障食品安全提供指导。

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